金大锡的竹笋拌菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 务必使用预先焯过的竹笋，以去除其天然苦味。
• 炒制前先用汤酱油和盐对竹笋进行预调味至关重要，这样能让味道充分渗透，而非仅停留在表面。
• 加入紫苏籽粉水后，应将火力调至中低火；若火太大，液体会迅速蒸发或烧焦。
• 加入少量黑芝麻可为淡色的紫苏菜增添视觉亮点，使菜品更诱人食欲。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢爽脆且带有坚果香气的蔬菜配菜的人。
• ⭐希望用当季竹笋制作健康家常菜的人。