郑浩永的鲷鱼天妇罗

烹饪提示 💡

• 将裹好淀粉的鲷鱼放入热油后，表面涂层可能容易脱落——请勿立即搅拌，待外层定型后再动。
• 添加淀粉水浆调节浓稠度时，应分次加入，同时保持酱汁沸腾并快速搅拌，以防结块。
• 剩余的冷鲷鱼刺身可轻松变身：外皮酥脆，内里入口即化，只需用油稍炸即可。

推荐给 🙋

• ⭐希望以新颖温暖的方式品尝冬季优质鲷鱼的人群，超越刺身的享受。
• ⭐想将剩余鱼生或鱼排升级为精致中式风味特色菜的家庭厨师。