详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份350克新鲜鱿鱼1杯土豆淀粉1/2汤匙蛋液1茶匙调味盐1.5茶匙黑胡椒粉4汤匙水食用油适量1茶匙Jin-ganjang（韩式万能酱油）1茶匙醋1/2茶匙辣椒面食谱 🍳将大鱿鱼处理成一口大小，用厨房纸巾彻底吸干水分。在碗中放入1杯土豆淀粉、1茶匙调味盐、1.5茶匙黑胡椒粉和处理好的鱿鱼，充分拌匀。分次少量加入4汤匙水和1/2汤匙蛋液，搅拌成浓稠黏糊的面糊。将裹好面糊的鱿鱼逐块放入预热至160–180°C的油中，炸3分钟。想要更酥脆，可捞出鱿鱼，短暂接触空气后，再以更高油温快速复炸一次。将1茶匙Jin-ganjang（韩式万能酱油）、1茶匙醋和1/2茶匙辣椒面混合，制成醋酱油蘸料，搭配上桌。去除鱿鱼水分，与土豆淀粉、盐、胡椒粉、水和蛋液混合，调成浓稠面糊。放入预热好的油中炸3分钟，至酥脆熟透。搭配醋酱油蘸料或盐食用。烹饪提示 💡充分去除鱿鱼水分可防止油炸时溅油或爆裂。面糊中加入蛋液能提升风味，使外皮酥脆中带柔嫩。推荐给 🙋⭐想尝试猪肉糖醋肉之外特别海鲜炸物料理的人。⭐想搭配冰爽啤酒享用酥脆鲜香炸物的人。
