郑浩永的银鱼炸丸

烹饪提示 💡

• 分离鱼肉时切勿用力按压刀具，应沿鱼骨表面轻轻推进，以免压碎鱼肉。
• 若想获得日式酥脆口感，面糊切勿过度搅拌，只需搅至有少量面粉颗粒可见即可。
• 盐应在炸丸刚出锅、仍处于高温状态时立即撒上，才能牢固附着于表面，不易脱落。

推荐给 🙋

• ⭐希望享受无刺鱼肉却不想费力剔骨的人群。
• ⭐喜爱鱼骨作为酥脆咸香小食的独特体验者。
• ⭐对高级鱼类处理及日式餐厅常用炸制技法感兴趣的烹饪爱好者。