主要食材 🥩
菠菜炸粉淀粉粉金枪鱼酱油炸油
快餐大师 菠菜炸物
用保鲜袋均匀裹上干粉，仅一次炸制即得酥脆可口的特色蔬菜炸物
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在家制作无粉飞溅、干净整洁的创意蔬菜炸物的人
- ⭐ 想要享受如零食般酥脆口感的营养小食或啤酒佐餐者
所需食材 🛒2人份
- 菠菜 半把
- 炸粉 1杯 (+干粉用 2大勺)
- 淀粉粉 1大勺
- 金枪鱼酱油 1小勺
- 水 适量
- 炸油 充足
食谱 🍳
- 将炸粉1杯、淀粉粉1大勺、增添鲜味的金枪鱼酱油1小勺放入碗中，加入冷水调成稀薄的面糊备用。
- 将2大勺干粉和洗净并彻底沥干水分的菠菜一同放入一次性保鲜袋中。
- 向保鲜袋内充入空气后密封，轻轻摇晃使菠菜表面均匀地裹上一层薄而均匀的干粉。
- 将裹好干粉的菠菜取出，浸入事先准备好的稀面糊中，使其表面均匀挂上一层薄面衣。
- 将油温加热至170~180℃，将挂好面糊的菠菜铺开放入热油中，炸至发出酥脆声响且呈金黄色即可。
- 将炸粉、淀粉、金枪鱼酱油与水混合，调成稀面糊。
- 将菠菜和干粉放入保鲜袋中，摇晃使其表面均匀裹上薄粉。
- 将菠菜蘸上少量面糊，放入170~180度的油中炸至酥脆。
烹饪提示 💡
- 用木筷子尖蘸取面糊放入油中，若立刻冒出密集气泡，则说明油温正好。
- 无需复炸，只需一次炸至水分适度蒸发，即可获得绝佳口感。
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