This Man's Cook 烤甘翅

烹饪提示 💡

• 由于甘翅肉质柔软，建议沿纹理切直刀而非十字刀，避免烹饪时鱼肉散开。
• 醋与烧酒的混合液在加热时能有效挥发银皮鱼特有的腥味，得益于其中的酒精与酸性成分。
• 薄薄地裹上一层面粉或天妇罗粉，可防止鱼肉松散，避免鱼皮粘锅，同时提升酥脆度。
• 锅底铺烘焙纸并覆盖鱼身烘烤，可有效防止油星飞溅，避免锅具残留鱼腥味，保持清洁。

推荐给 🙋

• ⭐因担心烤鱼时腥味扩散或油星飞溅而犹豫是否制作甘翅的人。
• ⭐希望在家轻松做出专业餐厅水准的烤鱼，拥有完美酥脆外皮与多汁内里的理想人选。