郑浩永的猪五花肉炖

烹饪提示 💡

• 先将五花肉外皮煎香，有助于锁住内部汁水，并防止长时间炖煮时肉质散开。
• 最后加入少量玉米淀粉浆可使酱汁呈现光泽，同时让调味更贴合肉质，提升风味而不显过咸。
• 若追求更深层风味，可将成品隔夜浸泡在酱汁中——这样能让调味充分渗透入肉中。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家享受柔软、媲美餐厅品质的红烧五花肉者。
• ⭐想通过压力锅大幅缩短烹饪时间的家庭厨师。