约20分钟难度 简单汤与炖菜主要食材 🥩猪蹄土豆洋葱西葫芦大葱（韩国大葱）青阳辣椒蒜末韩式筋面（jjolmyeon）韩式大酱（doenjang）韩式辣酱（gochujang）韩式辣椒粉（gochugaru）韩式咸虾酱（saeujeot）标签 🏷️下饭神器汤类夜宵
详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份剩余猪蹄（含骨头和蹄尖）200克土豆1个洋葱1/2个西葫芦1/3个大葱（韩国大葱）1/2根青阳辣椒2个大蒜5瓣韩式筋面（jjolmyeon）100克韩式大酱（doenjang）2汤匙韩式辣酱（gochujang）1汤匙韩式辣椒粉（gochugaru）1.5汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）调味料1汤匙糖0.5汤匙黑胡椒粉少许水适量食谱 🍳将青阳辣椒、大蒜和土豆放入研钵中粗略捣碎。洋葱、西葫芦和大葱（韩国大葱）切成大块。锅中加少许油，先翻炒准备好的蔬菜，去除生味。加入剩余猪蹄、韩式咸虾酱（saeujeot）调味料和刚好没过食材的水，煮沸。将韩式大酱和韩式辣酱按2:1的比例化开，再加入韩式辣椒粉和黑胡椒粉，调成辣汤底。待汤汁略微收浓、猪蹄胶质融入后，加入少许糖提鲜。加入韩式筋面（jjolmyeon）和少许水，煮约4分钟至面条熟透。将蔬菜、大蒜和土豆捣碎或切块，然后在锅中翻炒。加入猪蹄、水、韩式咸虾酱（saeujeot）、韩式大酱、韩式辣酱和韩式辣椒粉，充分炖煮。加入糖和韩式筋面（jjolmyeon），收汁至浓稠光亮。烹饪提示 💡用研钵捣碎土豆而非用刀切片，能让调味料更好地渗入。韩式筋面（jjolmyeon）会吸收汤汁，所以下面时可适量多加些水。猪蹄皮和骨头的胶质会融入汤中，因此务必加入骨头，以获得浓郁汤味。推荐给 🙋⭐想用外卖剩下的猪蹄做出新花样、吃得满足的人。⭐喜欢浓郁粘稠辣酱汤底的人。⭐想用韩式筋面和土豆搭配出一顿丰盛正餐或点心的人。
