崔康禄 鱼酱油炖煮 煮付け (Nitsuke)

烹饪提示 💡

• 牛蒡特有的香气主要集中在外皮附近，所以只需用洗碗布轻轻擦去泥土即可，这样香气才能得以保留。
• 为了防止鱼肉散开或粘锅底，必须铺上足够多的牛蒡作为垫子。
• 与一般的炖煮不同，不宜用小火长时间炖煮，而应在大火下短时间快速收汁，这样鱼肉才不会干柴而保持湿润。
• 将鱼肉剥下，蘸着碗中浓稠的甜咸酱汁，与牛蒡一起食用时最为美味。

推荐给 🙋

• ⭐想要在家享受软嫩湿润的日式正宗炖鱼的人。
• ⭐想要学习崔康禄主厨独有的精湛烹饪技巧和黄金酱汁比例的人。
• ⭐想要品尝牛蒡清淡香气与甜咸酱汁完美融合的高级料理的人。