This Man's Cook 的西葫芦与干蘑菇沙拉

烹饪提示 💡

• 在无油干锅中煎西葫芦能浓缩其天然甜味，增强其嚼劲，避免混合时变得软烂。
• 调酱时务必先将糖完全溶解再加入其他调料——这有助于中和咸味，转化为更深层、更丰富的鲜味。
• 梅子糖浆的关键作用在于以其独特的酸甜味中和鳀鱼酱可能残留的腥味。