约15分钟难度 普通1人份韩式小吃
主要食材 🥩
拉面生栗子猪肉末洋葱大葱鸡蛋
标签 🏷️
拉面特色食谱韩式小吃白钟元
白种元 栗子拉面
🙋 推荐给
- ⭐ 늘 먹던 라면에서 벗어나 중화 울면 스타일의 부드럽고 걸쭉한 이색 요리를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 밤의 은은한 고소함과 전분기를 활용해 한층 더 든든하고 깊은 국물 맛을 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 집에 남는 생밤과 간단한 냉장고 속 재료로 특별한 한 끼를 뚝딱 완성하고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 라면(스낵면 권장) 1봉지
- 생밤 5~6알
- 다진 돼지고기 약간
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 달걀 1개
- 진간장 약간
- 식용유 약간
- 참기름 약간
- 물 적당량(일반 라면 정량보다 적게)
食谱 🍳
- 양파는 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 생밤은 믹서기에 넣고 물을 자작하게 부은 뒤 고와질 때까지 갈아 밤물을 만듭니다.
- 냄비나 팬에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 양파와 다진 돼지고기를 넣어 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 고기와 양파에서 기름이 나오면 진간장을 가장자리에 둘러 가며 눌리듯 볶아 불맛을 입힙니다.
- 간장 향이 배면 물을 부어주는데, 나중에 밤물이 들어가므로 일반 라면 정량보다 약간 적게 잡고 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 라면 분말스프와 면을 넣고 끓입니다.
- 면이 완전히 풀어지기 직전에 준비해 둔 밤물을 붓고, 전분기로 인해 국물이 걸쭉해지도록 잘 저어줍니다.
- 국물 농도가 잡히면 풀어둔 달걀물을 부어 부드럽게 익히고, 참기름을 살짝 떨어뜨린 뒤 송송 썰어둔 대파를 올려 마무리합니다.
所需食材 🛒
- 라면(스낵면 권장) 1봉지
- 생밤 5~6알
- 다진 돼지고기 약간
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 달걀 1개
- 진간장 약간
- 식용유 약간
- 참기름 약간
- 물 적당량(일반 라면 정량보다 적게)
食谱 🍳
- 양파와 대파를 썰고, 생밤은 물과 함께 믹서에 갈아 밤물을 만듭니다.
- 식용유에 양파와 다진 고기를 볶다가 간장으로 향을 내고 물을 부어 끓입니다.
- 라면을 끓이다가 밤물, 달걀물, 참기름, 대파를 순서대로 넣어 걸쭉하게 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 라면 스프의 맛이 너무 강하면 밤 특유의 은은한 향과 고소함이 묻힐 수 있으므로, 면발이 가늘고 자극적이거나 매운맛이 덜한 라면(스낵면 등)을 사용하는 것이 가장 잘 어울립니다.
- 밤의 전분 성분 때문에 국물이 금방 걸쭉해지므로, 처음에 잡는 물의 양을 일반 라면 조리 시보다 살짝 줄여야 짜지 않고 알맞은 농도가 됩니다.
- 믹서기에 밤을 갈 때 완전히 미세하게 갈리지 않고 작은 덩어리가 살짝 남더라도, 조리 후 씹히는 식감이 생겨 오히려 매력적입니다.
- 다진 돼지고기가 없다면 불고기용 고기나 채 썬 소고기, 닭고기 등을 활용해도 좋습니다.