详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份整只鱿鱼 1 只酥炸粉 1/2 杯水 1/2 杯食用油 适量盐 适量胡椒粉 适量食谱 🍳去除鱿鱼内脏并清洗干净。在鱿鱼尾部留出 1 厘米，每隔 1 厘米横向切刀，使其像窗帘一样展开。在处理好的鱿鱼上均匀撒上盐和胡椒粉调味。将鱿鱼均匀裹上部分酥炸粉，确保粉进入切口中，然后轻轻抖掉多余粉末。碗中混合剩余的酥炸粉和 1/2 杯水，调成稀面糊。将裹粉的鱿鱼浸入稀面糊中，然后放入预热至 150–160°C 的油中。用中小火炸鱿鱼，翻面，第一次炸约 2 分钟。捞出静置 1 分钟。将油温升至大火，重新放入鱿鱼，再炸约 2 分钟至酥脆即可。鱿鱼打花刀展开，调味后裹上酥炸粉。浸入稀面糊，在 150°C 油中第一次炸 2 分钟，静置 1 分钟。升高油温，第二次炸 2 分钟至酥脆。烹饪提示 💡彻底去除鱿鱼内脏可防止油炸时溅油。面糊过度搅拌会产生面筋，降低酥脆度，因此只需搅拌至无干粉即可。第一次炸后静置可使内部水分逸出，让最终复炸更酥脆。推荐给 🙋⭐想在家做出餐厅级酥脆炸鱿鱼的人。⭐寻找咸香软嫩、适合搭配啤酒的小吃的人。
