金大锡的整只鱿鱼蒸

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 若用水煮鱿鱼，其美味成分会流失，必须仅靠自身水分蒸制，才能保留深层纯正风味。
• 用海盐揉搓吸盘可彻底清除滞留的杂质和黏腻残留物。
• 蒸之前只需在表面轻抹1/2汤匙醋，即可有效去除腥味。
• 关火后静置约20秒，可防止肉质收缩，最大化呈现柔软有嚼劲的口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望充分体验鱿鱼弹牙嫩滑口感的人。
• ⭐对煮鱿鱼刺身味道寡淡感到失望的人。
• ⭐想用简单做法制作清爽满足的下酒小食者。