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Aha Bujang的温拌筋面 | 모두의 레시피

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아하부장

Aha Bujang的温拌筋面

庆州式温拌筋面，以筋道面条、鸡蛋、油豆腐和调味酱为特色，搭配用鳀鱼和萝卜熬制的浓郁汤底。

约25分钟难度简单面食与韩式小吃

主要食材

筋面条（jjolmyeon）油豆腐鸡蛋萝卜汤用鳀鱼海带（dashima）韩国大葱蒜末韩国辣椒粉（gochugaru）韩国酱油（Jin-ganjang）低聚糖浆（oligosaccharide syrup）鳀鱼粉（anchovy dashida）

标签

特色菜家常菜汤面

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来源: YouTubeAha Bujang_JOHNCOOK

详细食谱简易食谱

所需食材 3人份

筋面条（jjolmyeon），3人份
油豆腐，3块
鸡蛋，2个
萝卜，120克
汤用鳀鱼，30克
海带（dashima），1片
韩国大葱，30克
水，2升
蒜末，1/2大勺
鳀鱼粉（anchovy dashida），1小勺
Miwon（韩国味精），1小勺
糖，1小勺
细辣椒粉（gochugaru），1大勺
低聚糖浆（oligosaccharide syrup），1/2小勺
韩国酱油（Jin-ganjang），1小勺
水，2大勺

食谱

将萝卜切成薄片。在锅中加入2升水、30克鳀鱼、海带和韩国大葱。大火煮沸后转中火，煮15分钟制成汤底。
制作调味酱：混合1小勺糖、1/2小勺Miwon、1大勺细辣椒粉、1/2小勺低聚糖浆、1小勺韩国酱油和2大勺水。
将筋面条在沸水中煮熟，然后用冷水多次冲洗去除多余淀粉。将面条在热水中过一下加热，然后放入碗中。
捞出鳀鱼汤中的固体。用1小勺鳀鱼粉、1小勺Miwon和1/2大勺蒜末给汤调味。
将撕碎的油豆腐和韩国大葱加入汤中。在汤即将沸腾时，缓缓倒入2个打散的鸡蛋，煮至刚刚凝固。
在碗中的温筋面条上放1大勺调味酱。将带有鸡蛋和油豆腐的热汤浇在面条上即可。

用萝卜和鳀鱼熬汤，并准备辣椒粉调味酱。
煮筋面条，冷水冲洗，然后加热后放入碗中。
给汤调味，加入油豆腐和鸡蛋，然后浇在面条上。

烹饪提示

萝卜切得越薄越好，以便在短时间内与鳀鱼一起熬出浓郁清爽的汤底。
煮好的筋面条用冷水冲洗后，再次用热水加热，以免使汤变凉，同时保持面条的筋道口感。
在汤即将沸腾时加入鸡蛋，以保持汤色清澈，并使鸡蛋温和凝固。

推荐给

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