详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份猪肉（用于杂菜）150g泡好的粉丝 150g青梗菜 2棵甜椒（黄、红）100g洋葱 100g香菇 50g胡萝卜 50g韩国大葱 30g鸡蛋 1个米饭 1碗蚝油 2大勺Jin-ganjang（韩国酱油）1/2大勺苏打粉 1/2小勺淀粉 1/2大勺糖 1/2大勺芝麻油 1/2大勺调味盐 适量黑胡椒粉 适量食用油 适量食谱 🍳将猪肉与苏打粉、淀粉、Jin-ganjang和糖混合，腌制嫩化。锅中倒油，加入鸡蛋、米饭、韩国大葱和调味盐，炒至松散。将炒饭盛入碗中。热锅倒油，加入腌好的猪肉，翻炒至变白熟透。沿锅边淋入Jin-ganjang，产生烟熏味，然后加入切丝的洋葱、甜椒、香菇和胡萝卜，一起翻炒。加入泡好的粉丝、蚝油、糖和黑胡椒粉，翻炒至粉丝变透明。倒入3大勺水，形成少量汤汁，小火煮至粉丝和蔬菜吸收调味料变软。关火，淋上芝麻油，拌匀，放在炒饭上即可。用苏打粉和淀粉嫩化猪肉，制作葱花蛋炒饭。将嫩化的猪肉、蔬菜和泡好的粉丝用蚝油调味大火翻炒。最后加少许水和芝麻油收尾，盖在炒饭上。烹饪提示 💡用苏打粉和淀粉处理猪肉，即使是瘦肉部位也能入口即化。粉丝用温水浸泡至少1小时，可缩短烹饪时间，口感更筋道。推荐给 🙋⭐想在家享用正宗中餐馆风格杂菜饭的人。⭐想学习让猪肉变得超级嫩滑秘诀的人。
