配菜
配菜、拌菜、炖煮小菜和泡菜
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配菜 食谱
找到 2,303 个食谱。
排序
Kim Dae-seok 的萝卜泡菜
萝卜切成均匀条状后用盐腌制，保留水分焯煮，彻底冷却后以香油提香，口感脆嫩不散，成品清爽可口。
萝卜鱿鱼酱海带
节日菜肴清淡口味儿童配菜
金大锡厨师的豆瓣酱卷心菜小菜
将甜味大头卷心菜轻轻焯水后，拌入浓郁咸鲜的豆瓣酱调味汁，制成清爽可口的时令小菜
大头卷心菜青葱豆瓣酱红辣椒粉蒜末
时令小菜咸鲜风味配菜
金大锡的秘制芥菜泡菜
一道秘制泡菜，以柿子带来天然甜味，辣椒籽赋予清爽脆口的口感——入口清脆爽口，回味悠长。
芥菜新糖干辣椒辣椒籽洋葱汁
时令菜肴米饭伴侣秘制调料
金大锡的茄子泡菜
将茄子在盐水中快速焯烫30秒，能保持其紧实口感，加入洋葱汁则提升鲜味层次——这款独特又健康的泡菜带来清新风味。
茄子小葱洋葱红辣椒韩式辣椒粉
特色泡菜配菜时令菜肴
金大锡的葛勒帕泡菜
一款时令葛勒帕泡菜，通过用姜片炖煮发酵鳀鱼酱并加入少量新糖，赋予其浓郁的鲜味，同时软化苦涩感。
葛勒帕小葱新糖鳀鱼酱姜末
时令菜肴米饭伴侣传统泡菜
金大锡的现代葛根小菜
去除茎部粗纤维以提升口感，再用咸香的黄豆酱汁简单腌制，成就一道健康清爽的配菜。
葛根蒜末黄豆酱
简单经济实惠日常配菜
Kim Dae-seok 红薯白菜泡菜
这是一款保留了白菜爽脆口感的精致泡菜，加入清甜爽脆的红薯丁，风味更上一层楼。
白菜红薯韭菜虾酱鱿鱼露
爽脆时令菜超简单
Kim Dae-seok 紫苏豆腐酱西兰花沙拉
这道健康的配菜通过面粉水清洗西兰花去除杂质，将西兰花与豆腐一同蒸熟，再拌入由紫苏粉调制的顺滑酱汁，口感浓郁细腻。
西兰花豆腐紫苏粉
浓郁风味清淡鲜美配菜
Kim Dae-seok 黄花鱼片酱
一种适合长期保存的配菜，通过烧酒去除鱼腥味，将黄花鱼片浸泡在香辣甜美的韩式辣椒酱调料中，并加入干海带以增加鲜味深度。
黄花鱼片烧酒辣椒粉高级酱油梅子糖浆
下饭配菜易于储存香辣甜美
Kim Dae-seok 金针菇炒南瓜小菜
这道小菜鲜美可口，通过虾酱腌制南瓜防止其炒制时碎裂，并加入金针菇增添嚼劲。
南瓜金针菇胡萝卜大蒜虾酱
小菜下饭菜时令菜
Kim Dae-seok 紫苏籽拌黄瓜
通过用干净的布挤出黄瓜中的水分，这道菜保持了清脆坚实的口感。加入去皮的精磨紫苏籽粉，带来浓郁的坚果风味。
黄瓜蒜末酱油梅子汁紫苏籽粉
非常简单夏季菜肴配菜
Kim Dae-seok 生菜泡菜
一种清爽的夏季特色泡菜，通过番茄泥调制的特制调味汁平衡了生菜的苦味，提升了口感的清脆与浓郁。
罗马生菜番茄洋葱红辣椒青辣椒
夏季特色米饭伴侣配菜