YOOXICMAN's Hearty Beef Wellington

• 1kg thăn bò
• 1 hành tây
• 5 tép tỏi
• 200g nấm button
• 100g nấm shiitake
• 2 muỗng canh bơ
• Lượng vừa đủ hoa oải hương khô
• Lượng vừa đủ muối
• Lượng vừa đủ tiêu
• Lượng vừa đủ xì dầu Dijon
• 8-10 lát thịt xông khói prosciutto
• 1 tờ bột bánh phồng đông lạnh
• 1 quả trứng (dùng để quét trứng)

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Nếu sốt nấm duxelles vẫn còn ẩm, vỏ bánh sẽ bị ướt khi nướng, dẫn đến rách hoặc mất độ giòn. Cần nấu kỹ đến khi hết nước, tạo thành hỗn hợp khô và đặc.
• Do nhiệt độ bên trong tiếp tục tăng do nhiệt dư sau khi lấy ra khỏi lò, bạn cần lấy thịt ra ở nhiệt độ thấp hơn mức mong muốn một chút và để nghỉ để đạt độ chín lý tưởng kiểu medium-rare.