Nguyên liệu chính
kodari (cá minh thái bán khô)cá cơmtôm khôdashima (rong biển khô)hành tâycủ cảixì dầu nấu canhnước mắm cá cơm lên mengochugaru (ớt bột Hàn Quốc)tỏihành lá lớnớt đỏớt xanhrượu nấu ănđậu phụbột gạo
Kodari Jjigae của Yoon Yi-ryeon
Món canh cá đặc biệt được làm bằng cách làm sạch kỹ kodari (cá minh thái bán khô) để loại bỏ mùi tanh, sau đó hầm với củ cải trong nước dùng tôm sảng khoái để có hương vị trong và cay.
Nguyên liệu cần có 3 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Bạn phải loại bỏ hoàn toàn màng đen nơi có nội tạng và các cục máu đông quanh xương sống để tránh mùi tanh hoặc vị đắng trong nước dùng.
- Để giữ cho thịt cá chắc và nước dùng không bị đục, chỉ cho kodari vào khi nước dùng đang sôi mạnh, không phải khi còn ấm.
- Sử dụng nước dùng hải sản sảng khoái với tôm khô tạo sự kết hợp với vị umami tự nhiên của kodari, làm nước dùng trong và ngon hơn.
Phù hợp với
- Những ai muốn thưởng thức món canh cay và sảng khoái thay vì món kodari kho thông thường.
- Những ai thích canh cá ít mùi tanh và có kết cấu dai hơn so với canh cá minh thái đông lạnh.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Jung Ji-sun's Cá Hồi Xào Phong Cách Trung Hoa Gwangjeong
- kodari-jorim của Aha Bujang
- Cá hồi nấu nước dùng của This Man's Cook
- Kim Dae-seok món Cá Bống Nướng Xì Dầu
- Cá Hồi Gwangjeong của This Man's Cook
- Kodari jorim của Okjuboo
- Lim Sung-geun món Cá hồi sốt cay ngọt
- Kim Dae-seok's Món Gangjeong Cá Bông Nửa Khô
- Kim Jin-soon Braised Kodari (cá minh thái phơi nửa khô)
- Cá Minh Thái Kho của Yoon Yi-ryeon
