Sườn non và củ cải trắng được hầm kỹ, sau đó cho vào nước dùng đậm đà từ đậu nành và đậu nành lên men, thêm bắp cải, nấm và bí ngô, nấu thật đầy đủ và thơm ngon.

Món canh cải thảo tương đậu nành thanh mát, mịn màng với vị umami đậm đà, sâu lắng như món ăn được phục vụ tại các nhà hàng nướng thịt Hàn Quốc nổi tiếng, được nấu bằng cách hầm kỹ nấm enoki.