Shin Dong-min's Cá mú đen Katsuo Shabu Shabu

Mẹo nấu 💡

• Không nên đun katsuobushi quá lâu hoặc để nó trong nước dùng ở nhiệt độ cao, vì điều này có thể khiến nước dùng bị đắng và khó chịu; luôn ngâm nó trong nhiệt dư sau khi đun sôi để giữ độ trong và sự tinh khiết.
• Tránh nấu chín kỹ thịt cá mú đen như món canh, vì nó sẽ trở nên dai và mất đi độ béo quý giá; hãy lấy ra ngay khi bề mặt bắt đầu đổi màu nhẹ để cảm nhận độ mềm mịn tuyệt đối.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức vị béo, dầu mỡ đặc trưng của cá mú đen theo cách mềm mại, thanh mát và tinh tế.
• ⭐Người yêu thích vị umami sâu lắng, trong trẻo tự nhiên từ kombu và katsuobushi mà không cần gia vị bổ sung.