Sung Si-kyung's Mì Udon Xào Nước Dùng Katsuobushi

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Ngâm kombu trong nước lạnh thời gian dài thay vì đun sôi sẽ cho vị umami mượt mà, đậm đà mà không bị đắng.
• Katsuobushi nên được ngâm khi tắt bếp, tận dụng nhiệt dư, vì đun lâu có thể làm ra vị chát và mất đi hương thơm thanh khiết.
• Giảm bớt lượng bột súp ăn liền và thay bằng xì dầu cùng cheongju là chìa khóa để đạt được hương vị Nhật tinh tế.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức mì ăn liền như một món cao cấp với sự nâng tầm sang trọng.
• ⭐Những ai thèm một bát nước dùng udon ấm nóng, đậm đà mà đơn giản.