Mực Xào Của Lim Sung-geun

Name: Mực Xào Của Lim Sung-geun
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mực; hành tây; hành lá; ớt xanh; xì dầu nhạt; rượu mirin; nước dashi bò; tỏi băm; bột ớt; siro bắp; dầu thực vật; dầu mè; vừng rang

Món mực xào mềm và ngọt được làm bằng cách xào nhanh mực và rau củ trên lửa lớn với nước sốt xào vạn năng theo tỉ lệ vàng.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn tái tạo món mực xào cay ngọt khó cưỡng, đạt chuẩn nhà hàng tại nhà
⭐ Chủ nhà hàng và người nấu ăn tại nhà muốn thành thạo nhiều món xào chỉ với một loại sốt đa năng

Khoảng 15 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

mựchành tâyhành láớt xanhxì dầu nhạtrượu mirinnước dashi bòtỏi bămbột ớtsiro bắpdầu thực vậtdầu mèvừng rang

Thẻ 🏷️

món thịt món chính nấu ăn tại nhà

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

mực
hành tây
hành lá
ớt xanh
xì dầu nhạt
rượu mirin
nước dashi bò
tỏi băm
bột ớt
siro bắp
dầu thực vật
dầu mè
vừng rang

Công thức 🍳

Xem nguồn gốc từ Lim Sung-geun để kiểm tra định lượng và phần chuẩn bị chính xác.
Chuẩn bị nguyên liệu chính: mực, hành tây, hành lá, ớt xanh, xì dầu nhạt, rượu mirin, nước dashi bò, tỏi băm.
Nấu theo thứ tự trong nguồn, điều chỉnh lửa, độ ẩm và gia vị khi cần.
Hoàn tất khi Mực Xào chín đều và dùng ngay.

Chuẩn bị mực, hành tây, hành lá, ớt xanh, xì dầu nhạt, rượu mirin, nước dashi bò, tỏi băm.
Nấu theo thứ tự trong nguồn và nêm lại theo khẩu vị.
Dùng Mực Xào khi nguyên liệu đã chín đều.

Mẹo nấu 💡

Tham khảo nguồn gốc từ Lim Sung-geun để biết định lượng và dấu hiệu trực quan chính xác.
Giảm lửa từ từ nếu sốt hoặc gia vị bắt đầu bám đáy chảo.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

mực hành tây hành lá ớt xanh xì dầu nhạt rượu mirin nước dashi bò tỏi băm bột ớt siro bắp dầu thực vật dầu mè vừng rang

YouTube

Ojing-eo-bokkeum của Baek Jong-won

Ojing-eo-bokkeum kiểu Baek Jong-won, một món ăn kèm cơm hoặc cơm trộn no bụng, với nước sốt cay ngọt, hương vị cháy xém và độ giòn của rau củ.

20phútVừaThịt và món chính

MựcHành baroHành tâyBắp cảiCà rốt

siêu dễcơm nhàăn với cơm rất hợp

YouTube

Ojingeo Bokkeum nâng cấp của Ahn Sung-jae

Món mực xào thanh thoát do đầu bếp Ahn Sung-jae sáng tạo, loại bỏ vị ngọt không cần thiết và gia vị nặng, tận dụng tinh dầu hành lá và hương lửa từ đèn khò để tối đa hóa độ giòn tự nhiên của mực.

15phútDễThịt và món chính

MựcHành láTỏiHành tímBắp cải

siêu dễcơm nhàmùi lửa chảo

YouTube

Yeo Kyung-rae's Mực xào kiểu Trung Hoa

Nâng cấp món mực xào truyền thống bằng nước sốt hàu để tạo vị umami sâu đậm, đồng thời đạt được hương vị cay ngọt thanh tao nhờ xào nhanh ở nhiệt độ cao mà không cần thêm nước.

15phútDễThịt và món chính

MựcHành tâyHành láNấm shiitake khôTỏi băm

Cay ngọtMón ăn tại nhàMón đặc biệt