Nguyên liệu chính
mựcnước tươnggochujangbột ớt đỏtỏi bămgừng bămbột xương bòrượu nấu ănhành tâycabbagecà rốthành láớt chuông xanhớt chuông đỏmì mỏngdầu mèvừng rang
Cách nấu của This Man's Cook: Mực xào
Món mực xào với nước sốt đa năng được tăng cường bằng rượu nấu ăn để làm nổi bật vị umami, rau củ được xào trước để loại bỏ độ ẩm, sau đó xào nhanh ở nhiệt độ cao để giữ độ mềm ngọt, served kèm mì mỏng.
Nguyên liệu cần có 2 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Cắt mực thành độ dày bằng ngón tay út mà không cắt đứt giúp hương vị từ da mực thấm sâu hơn và cải thiện độ dai.
- Sử dụng rượu nấu ăn thay vì nước khi điều chỉnh độ đặc của sốt giúp loại bỏ mùi tanh và tăng độ bóng, ngọt tự nhiên.
- Thêm rau củ sau khi cho mực vào sẽ khiến mực bị quá lửa và trở nên dai, do đó luôn xào rau củ trước để loại bỏ độ ẩm.
- Sau khi luộc, rửa mì mạnh mẽ dưới vòi nước cho đến khi không còn bột năng; điều này đảm bảo mì luôn mềm và không bị cứng theo thời gian.
Phù hợp với
- Những ai thích món sốt cay, đậm đà, dính nhưng không hề có độ ẩm trong từng miếng.
- Người muốn phục vụ một món chính ấn tượng hoặc món khai vị với mực xào kết hợp cùng mì mỏng.
- Bất kỳ ai muốn học một công thức sốt xào chuẩn xác, áp dụng được cho bạch tuộc, mực và các món hải sản khác.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Bạn đã nấu món này chưa?
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Trải nghiệm thực tế của bạn giúp mọi người tìm được công thức đáng tin cậy hơn.
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Ojing-eo-bokkeum của Baek Jong-won
- Kim Dae-seok Món Mực Xào
- Ojingeo-bokkeum (Mực Xào Cay) của Yoon Yi-ryeon
- Maeil Matna Mực xào cay
- Mực xào của Chinese Cuisine Witch
- Lẩu Tôm Càng Lim Sung-geun
- Ojingeo Bokkeum nâng cấp của Ahn Sung-jae
- Cách xào mực khô của This Man's Cook
- Mực xào cay kiểu Seungwoo Appa
- Jung Ho-young's Xào Mực Đơn Giản
