Khoảng 20 phútĐộ khó Vừa2 phầnMón chính
Nguyên liệu chính 🥩
mựchành boa rôhành tâybắp cảicà rốtớttỏi bămbột ớttương ớt gochujangnước tương đậmdầu mè
Thẻ 🏷️
mực xàoăn với cơm rất hợpcơm phủMón Hàn
Baek Jong-won mực xào
🙋 Phù hợp với
- ⭐ 매콤달콤한 양념의 확실한 밥도둑 반찬을 원하시는 분들
- ⭐ 오징어볶음을 할 때 양념이 겉돌거나 국물이 너무 많이 나와 실패하셨던 분들
- ⭐ 주말 저녁 한 그릇으로 든든하고 특별하게 먹을 수 있는 덮밥 요리를 찾는 분들
Nguyên liệu cần có 🛒
- 오징어 2마리
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 양배추 1/4통
- 당근 1/3개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 식용유 3큰술
- 설탕 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 적당량
- 물 1/3컵
Công thức 🍳
- 오징어는 내장, 뼈, 이빨, 눈을 깨끗이 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 대파는 파기름용으로 일부 송송 썰고, 나머지는 양파, 당근, 양배추, 고추와 함께 오징어 크기에 맞춰 썰어둡니다.
- 팬에 식용유를 두르고 송송 썬 대파를 넣어 노릇해질 때까지 볶아 파기름을 냅니다.
- 파기름 향이 올라오면 손질한 오징어를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 오징어가 익기 시작하면 설탕을 먼저 넣어 단맛과 풍미가 겉면에 잘 배도록 볶습니다.
- 간 마늘, 고춧가루, 고추장, 진간장을 순서대로 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶아줍니다.
- 양념이 뭉치거나 뻑뻑해지면 물을 살짝 부어 양념이 재료에 고르게 묻어나도록 조절합니다.
- 양파, 당근, 양배추, 어슷 썬 대파와 고추를 모두 넣고 채소의 아삭한 식감이 살도록 강불에서 빠르게 볶아냅니다.
- 불을 끄고 참기름과 깨소금을 둘러 섞은 후 완성합니다. 취향에 따라 달걀프라이를 곁들여 덮밥으로 즐깁니다.
Nguyên liệu cần có 🛒
- 오징어 2마리
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 양배추 1/4통
- 당근 1/3개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
- 식용유 3큰술
- 설탕 1큰술
- 간 마늘 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 5큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 적당량
- 물 1/3컵
Công thức 🍳
- 오징어와 채소를 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 팬에 파기름을 내어 오징어를 볶다가 설탕과 양념, 물을 약간 넣어 촉촉하게 졸입니다.
- 채소를 넣고 강불에서 빠르게 볶아낸 후 참기름과 깨를 둘러 마무리합니다.
Mẹo nấu 💡
- 오징어를 볶을 때 설탕을 가장 먼저 넣어야 분자 크기 차이로 인해 단맛이 겉돌지 않고 속까지 잘 뱁니다.
- 양념을 넣었을 때 수분이 부족해 떡처럼 뭉치면 당황하지 말고 물을 약간 넣어 촉촉하게 풀어주며 볶아줍니다.
- 채소는 오래 가열하면 숨이 죽고 수분이 과하게 나오므로 반드시 강불에서 빠르게 볶아 아삭함을 유지해야 맛있습니다.
- 완성된 오징어볶음은 따뜻한 밥 위에 얹고 반숙 달걀프라이를 곁들여 덮밥으로 비벼 먹으면 환상의 조합을 자랑합니다.