Yeo Kyung-rae's Mực xào kiểu Trung Hoa

Name: Yeo Kyung-rae's Mực xào kiểu Trung Hoa
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Mực; Hành tây; Hành lá; Nấm shiitake khô; Tỏi băm; Nước tương; Nước sốt hàu; Gochujang; Bột ớt đỏ

Nâng cấp món mực xào truyền thống bằng nước sốt hàu để tạo vị umami sâu đậm, đồng thời đạt được hương vị cay ngọt thanh tao nhờ xào nhanh ở nhiệt độ cao mà không cần thêm nước.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai tìm kiếm vị umami sâu sắc, phức tạp hơn so với món mực xào thông thường
⭐ Người yêu thích gia vị cay, muốn thưởng thức một bát cơm lớn, trộn đều cùng món này trong một miếng

Khoảng 15 phút Độ khó Dễ Thịt và món chính

Nguyên liệu chính 🥩

MựcHành tâyHành láNấm shiitake khôTỏi bămNước tươngNước sốt hàuGochujangBột ớt đỏ

Thẻ 🏷️

Cay ngọt Món ăn tại nhà Món đặc biệt

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần

Mực
Hành tây
Hành lá
Nấm shiitake khô
Tỏi băm
Nước tương
Nước sốt hàu
Gochujang
Bột ớt đỏ

Công thức 🍳

Xem nguồn gốc từ Yeogane / Đầu bếp Yeo Kyung-rae và Park Eun-young để kiểm tra định lượng và phần chuẩn bị chính xác.
Chuẩn bị nguyên liệu chính: Mực, Hành tây, Hành lá, Nấm shiitake khô, Tỏi băm, Nước tương, Nước sốt hàu, Gochujang.
Nấu theo thứ tự trong nguồn, điều chỉnh lửa, độ ẩm và gia vị khi cần.
Hoàn tất khi Mực xào kiểu Trung Hoa chín đều và dùng ngay.

Chuẩn bị Mực, Hành tây, Hành lá, Nấm shiitake khô, Tỏi băm, Nước tương, Nước sốt hàu, Gochujang.
Nấu theo thứ tự trong nguồn và nêm lại theo khẩu vị.
Dùng Mực xào kiểu Trung Hoa khi nguyên liệu đã chín đều.

Mẹo nấu 💡

Tham khảo nguồn gốc từ Yeogane / Đầu bếp Yeo Kyung-rae và Park Eun-young để biết định lượng và dấu hiệu trực quan chính xác.
Giảm lửa từ từ nếu sốt hoặc gia vị bắt đầu bám đáy chảo.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Mực Hành tây Hành lá Nấm shiitake khô Tỏi băm Nước tương Nước sốt hàu Gochujang Bột ớt đỏ

YouTube

Ojingeo Bokkeum nâng cấp của Ahn Sung-jae

Món mực xào thanh thoát do đầu bếp Ahn Sung-jae sáng tạo, loại bỏ vị ngọt không cần thiết và gia vị nặng, tận dụng tinh dầu hành lá và hương lửa từ đèn khò để tối đa hóa độ giòn tự nhiên của mực.

15phútDễThịt và món chính

MựcHành láTỏiHành tímBắp cải

siêu dễcơm nhàmùi lửa chảo