Kim Milan Bít tết Thăn bò

Mẹo nấu 💡

• Khi buộc thịt bằng dây, không kéo quá chặt vì thịt sẽ phồng lên và chín không đều; chỉ kéo vừa đủ căng nhẹ.
• Vì thăn bò nạc sẽ bị chín quá dày màu xám nếu nấu ở nhiệt độ cao quá lâu, bí quyết là nấu bằng nhiệt dư của bơ sau khi tắt lửa.
• Điều chỉnh độ chín từ tái đến tái vừa qua cảm nhận kết cấu thịt và lần nghỉ thứ hai sẽ giữ thịt ẩm mà không mất nước.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn đạt được kết cấu bít tết đẳng cấp Michelin với thăn bò giá phải chăng.
• ⭐Những ai muốn nướng bít tết thành công bằng chảo chống dính thông thường mà không cần lò nướng hay thiết bị sous vide.
• ⭐Những ai muốn học kỹ thuật rưới bơ (arroser) và bí quyết nghỉ thịt chính xác.