Kim Milan Bít tết Thăn bò
Món bít tết kiểu Michelin, nơi thăn bò nạc được nấu ẩm bằng chảo chống dính và nhiệt dư của bơ khi tắt lửa.
Nguyên liệu cần có 1 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Khi buộc thịt bằng dây, không kéo quá chặt vì thịt sẽ phồng lên và chín không đều; chỉ kéo vừa đủ căng nhẹ.
- Vì thăn bò nạc sẽ bị chín quá dày màu xám nếu nấu ở nhiệt độ cao quá lâu, bí quyết là nấu bằng nhiệt dư của bơ sau khi tắt lửa.
- Điều chỉnh độ chín từ tái đến tái vừa qua cảm nhận kết cấu thịt và lần nghỉ thứ hai sẽ giữ thịt ẩm mà không mất nước.
Phù hợp với
- Những ai muốn đạt được kết cấu bít tết đẳng cấp Michelin với thăn bò giá phải chăng.
- Những ai muốn nướng bít tết thành công bằng chảo chống dính thông thường mà không cần lò nướng hay thiết bị sous vide.
- Những ai muốn học kỹ thuật rưới bơ (arroser) và bí quyết nghỉ thịt chính xác.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Cùng món, khác đầu bếp
Có thể bạn cũng thích
- Công kích thủ sao Anxin Steak
- Sung Anh món Bò Ribeye xào với Quinoa và Rắc Hành Lá Khói
- Beef Tenderloin Steak của Aha Bujang
- Bí quyết thịt bò file tenderloin của Kim Dae-seok
- Bí quyết thịt bò ribeye của Raymon Kim
- Raymon Kim's Bò Sườn Non Xông Khói
- Công kích thủ sếp Hàn Quốc thịt bò an tâm steak
- Thịt bò file tenderloin tẩm gia vị trên thớt của YOOXICMAN
- YOOXICMAN Bò File Tenderloin Xì dầu Salt Bae
- Hwang Jin-sun's Bò Tái Xào Hành Tỏi Phong Cách Trung Hoa
