Nguyên liệu chính 🥩
thịt bò anxinmuốiMSGtiêudầu ăntỏibơhành tâynướcxúc xích gàgia vị pickling
Công kích thủ sao Anxin Steak
Thịt bò anxin nướng đúng chuẩn, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, chỉ cần một chiếc chảo mà không cần thiết bị đắt tiền
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn làm steak anxin chín đều, không thất bại tại nhà
- ⭐ Người muốn học kỹ thuật nướng thịt với hương vị bơ và tỏi như nhà hàng
Nguyên liệu cần có 🛒2 phần
- thịt bò anxin (độ dày 5cm) 200~250g
- muối một chút
- MSG một chút
- tiêu một chút
- dầu ăn đủ dùng
- tỏi 3~4 tép
- bơ 1 muỗng canh
- hành tây 1/2 củ
- nước vừa đủ
- xúc xích gà 1/2 muỗng canh
- gia vị pickling 1 muỗng nhỏ
Công thức 🍳
- Ướp thịt bò anxin thái dày khoảng 5cm với muối, MSG, tiêu đều khắp mặt. Những gia vị rơi xuống đáy chảo thì dùng mép thịt lăn qua lại để dính đều.
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi bắt đầu nướng chậm ở lửa trung hoặc trung cao vì thịt dày nên cần thời gian truyền nhiệt đều đến bên trong.
- Khi một mặt đã chuyển sang màu nâu (phản ứng Maillard) rõ ràng, lật thịt và nướng mặt kia. Lần lượt lật đi lật lại khoảng 8~10 phút cho đến khi chín đều.
- Khi thịt gần chín, cho tỏi băm nhuyễn và bơ vào chảo, dùng muỗng múc bơ tan lên trên thịt liên tục để thấm vị (kỹ thuật arroze).
- Lấy thịt ra khỏi chảo, đặt lên nơi ấm để nghỉ từ 2~3 phút, giúp nước thịt lan đều khắp miếng thịt.
- Cho hành tây thái sợi vào chảo thịt đã nướng, xào đến khi chuyển sang màu nâu đậm, sau đó thêm nước, xúc xích gà, gia vị pickling và bơ, đun sôi để làm sốt.
- Đặt thịt đã nghỉ vào đĩa, tùy khẩu vị mà thêm sốt đã làm, mù tạt hoặc rau thơm tươi để hoàn thành món ăn.
- Ướp thịt bò anxin với muối, tiêu, MSG đều khắp.
- Đun nóng chảo với dầu, nướng thịt từ hai mặt ở lửa trung.
- Thêm tỏi và bơ, múc bơ tan lên thịt để tăng hương vị.
- Lấy thịt ra khỏi chảo, để nghỉ 2~3 phút để giữ nước thịt.
- Hoàn thiện bằng cách thêm sốt hành tây và xúc xích gà đã nấu sôi.
Mẹo nấu 💡
- Khi nướng thịt dày, nếu chỉ dùng lửa lớn sẽ khiến mặt ngoài cháy đen nhưng bên trong vẫn còn sống lạnh, do đó phải nướng ở lửa trung và điều chỉnh nhiệt độ cẩn thận.
- Nếu lo lắng tiêu bị cháy ở nhiệt độ cao, có thể rắc tiêu sau khi thịt đã chín hoàn toàn, hoặc trong quá trình nghỉ thịt hoặc ngay trước khi hoàn thành.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
YouTubeBít tết thăn nội và rau củ quinoa theo phong cách bếp trưởng An Sung-jae
Bít tết thăn nội dày được nấu chín đều bằng kỹ thuật áp chảo và sốt bơ, ăn kèm với rau củ quinoa xào giòn và hành tây hun khói để tăng cường kết cấu.
Thăn nội bòHành tâyBơTỏiHương thảo
Món ăn cao cấpFine dining
YouTubeCông kích thủ sếp Hàn Quốc thịt bò an tâm steak
Steak được phục vụ cùng sốt cao cấp kết hợp giữa thịt bò an tâm loại 1++ mềm mịn, sốt pâté foie gras và bơ thơm béo, mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp thế giới.
thịt bò an tâm Hàn Quốcnấm shiitakehành láhành tây (hoặc hành tím)tỏi nguyên củ
fine diningtiệc tại nhàẩm thực cao cấp
YouTubeAnsim Steak Deopbap của Seungwoo Dad
Cơm bít tết cao cấp với thăn bò nguyên miếng được phết dầu và nướng giữ nước, thái lát mỏng xếp thành núi, rưới sốt hành tây chua ngọt.
Thịt bòHành tây
Bắt mắtTiệc tại nhà
YouTubeStriker Chef Bít tết thăn lưng bò Hàn Quốc và sốt kem truffle shower
Sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà, nước thịt phong phú từ miếng thăn lưng bò Hàn Quốc dày mọng và sốt truffle đặc biệt chua thanh, cân bằng độ béo.
thăn lưng bò Hàn Quốcmuốitiêu wholebơtỏi whole
phong cách cao cấptiệc tại nhàẩm thực cao cấp
YouTubeTtukdak Hyung thịt bò thăn lưng
Thịt bò thăn lưng nướng hoàn hảo với kỹ thuật lật đều mỗi 30 giây và resting để phân bố dịch thịt, cùng nước sốt rượu vang đậm đà đặc chế
thịt bòmuốitiêudầu ănbơ
nấu món thịtkỷ niệmtiệc tại nhà
YouTubeSam kim thịt bò sườn vai steak
Hướng dẫn steak đẳng cấp chuyên gia, nướng thịt sườn vai dày mọng nước bên trong, giòn rụm bên ngoài với hương thơm hoa oải hương
thịt bò sườn vaidầu ô liumuối hạttiêu nguyên tráihoa oải hương tươi
nướng trên chảohương hoa oải hươngđón khách