Kim Milan's Ức Gà Sous Vide Sốt Cà Chua

• 1 miếng ức gà còn da
• muối vừa ăn
• tiêu vừa ăn
• dầu ô liu vừa đủ
• 1 tép tỏi
• cà chua xay nhuyễn vừa đủ
• 1 muỗng canh nụ bạch hoa
• một nhúm bột peperoncino
• một ít mùi tây băm nhỏ
• 1 quả chanh
• dầu ăn vừa đủ
• bơ vừa đủ
• một ít húng tây

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi bọc ức gà trong màng bọc, hãy cuộn chặt để da bọc quanh thịt tốt; điều này giúp giữ ẩm và tạo hình đẹp sau khi nấu.
• Áp chảo mặt thịt trực tiếp trên lửa lớn quá lâu sẽ làm thịt khô, vì vậy hãy tập trung áp chảo mặt da và truyền nhiệt qua việc rưới bơ.
• Thêm nước thịt còn lại trong túi sous vide vào sốt cà chua có thể tăng cường độ umami đáng kể.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm món bít tết ức gà mềm, mọng nước tại nhà.
• ⭐Những ai muốn chuẩn bị một bữa ăn sang trọng, đặc biệt bằng thiết bị sous vide.