Công kích thủ sếp thịt gà xé mềm nấu theo phương pháp súp-đi

Name: Công kích thủ sếp thịt gà xé mềm nấu theo phương pháp súp-đi
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: thịt gà đùi có da 1 miếng; muối vừa đủ; dầu ô liu 1 muỗng canh

Công thức nướng thịt gà mềm mọng nước, không bị khô cứng nhờ kỹ thuật súp-đi bán chân không sử dụng túi zip.

Khoảng 1 giờ 10 phút Độ khó Vừa Thịt và món chính

Nguyên liệu chính

thịt gà đùi có dadầu ô liu

Thẻ

ngoài giòn trong mềm món lành mạnh đãi khách

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 1 phần

thịt gà đùi có da 1 miếng

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

thịt gà đùi có da dầu ô liu

Kim Milan Ức Gà Sous Vide Sốt Kem Đậu Cay

Sự hòa quyện giữa ức gà sous vide cực kỳ mềm mọng và món đậu trắng hầm cay béo ngậy

4 giờ 30 phútVừaThịt và món chính

ức gàđậu trắnghành tâytỏi bămmùi tây Ý

bổ dưỡngcao cấpmón thịt

Kim Milan's Ức Gà Sous Vide Sốt Cà Chua

Món ức gà được nấu chín mọng nước và mềm bằng kỹ thuật sous vide, tăng hương vị với bơ áp chảo, và dùng kèm sốt cà chua tươi sáng với chanh và nụ bạch hoa.

2 giờ 15 phútVừaThịt và món chính

ức gàdầu ô liutỏicà chua xay nhuyễnnụ bạch hoa

tiệc tại nhàmón thịtẩm thực phương Tây

muối vừa đủ

dầu ô liu 1 muỗng canh

Công thức

Chuẩn bị thịt gà đùi có da, cho vào túi zip, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu và muối, trộn đều.
Đặt túi zip vào thùng đựng nước, từ từ nhúng xuống để áp lực nước đẩy hết không khí ra ngoài, rồi đóng kín lại thành trạng thái bán chân không.
Dùng máy súp-đi nấu ở nhiệt độ 58 độ C trong vòng 1 giờ.
Lấy thịt gà ra, dùng giấy thấm kitchen lau sạch lớp nước bám bên ngoài.
Cho dầu vào chảo nóng, đặt thịt gà sao cho phần da hướng xuống dưới, chiên đến khi vàng giòn và hoàn tất.

Cho thịt gà, dầu, muối vào túi zip và trộn đều.
Ngâm túi trong nước để loại bỏ không khí và đóng kín thành dạng bán chân không.
Nấu trong máy súp-đi ở 58 độ C trong 1 giờ.
Lấy ra và lau sạch lớp nước bên ngoài cẩn thận.
Chiên phần da trên chảo cho đến khi giòn vàng, hoàn thành.

Mẹo nấu

Phải dùng thịt gà đùi có da để sau khi nấu súp-đi, khi chiên trên chảo, sẽ giữ được độ ẩm bên trong và tạo độ giòn hấp dẫn.
Trước khi chiên, phải lau sạch hoàn toàn lớp nước bên ngoài để phản ứng Maillard diễn ra tốt hơn và tránh dầu bắn.

Phù hợp với

Những ai đã chán với thịt gà khô cứng và muốn thưởng thức độ mềm mọng, ngọt nước.
Những ai muốn tận dụng tối đa máy súp-đi gia đình để chế biến món ăn cao cấp.

Solo Cooking God Thịt gà xé nướng Galbi

Món thịt gà xé nướng được làm rõ ràng bằng cách ướp thịt gà tươi đã cắt vát sâu trong nước sốt galbi ngọt mặn rồi nướng lên.

20 phútDễThịt và món chính

Nước tươngĐường oligosaccharideTỏi băm nhỏRượu nấu ănThịt gà ngực

Galbi nướngVị ngọt mặnMón ăn kèm cơm

Gà Xào Hạt Điều của Aha Bujang

Món ức gà được làm mềm bằng baking soda để mềm như thịt đùi, xào cùng hạt điều béo ngậy trong sốt kiểu Trung Hoa.

20 phútVừaThịt và món chính

ức gàớt chuônghành tâyhành lá lớn Hàn Quốcớt xanh Cheongyang

bổ dưỡnglành mạnhkiểu Trung Hoa

Solo Cooking God - Canh gà sốt cà chua thịt nạc

Một món canh gà nóng hổi, bổ dưỡng được làm bằng cách hầm cà chua, khoai lang và thịt ức gà.

25 phútDễThịt và món chính

cà chuakhoai langớt chuônghành tâythịt ức gà

khỏe mạnhmón một bátăn tại nhà

Striker Chef Gà ngực gà bơ mousse sandwich

Bánh mì cao cấp kết hợp thịt gà ngực mềm mại được nấu bằng sữa và phương pháp nhiệt độ thấp với sốt bơ chua ngọt được làm từ bơ tươi, tạo nên sự hòa quyện tuyệt hảo.

1 giờ 40 phútVừaThịt và món chính

thịt gà ngựcbơbánh ciabattagiấmđường

brunchmón cao cấpcafe tại nhà

Công kích thủ sếp thịt gà xé mềm nấu theo phương pháp súp-đi

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒1 phần