Nguyên liệu chính
dol gat (cải bẹ xanh hoang dã từ Dolsan)muối biểnnấm hươngtảo bẹbột gạo nếptáohành tâyhành látỏigừng bămgochugaru (ớt bột Hàn Quốc)nước mắm cá cơm lên menlêtép muối lên men Hàn Quốc (saeujeot)ớt khôcá cơm khô nấu nước dùng
Yeosu Dolgat Kimchi của Kim Jin-soon
Món Yeosu dolgat kimchi giúp làm mềm kết cấu dai cứng bằng cách mát-xa mạnh phần thân trong nước muối và tăng cường hương vị cay nồng với nước dùng nấm hương cùng hồ bột gạo nếp.
Nguyên liệu cần có 10 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Cải bat phải được muối qua ba giai đoạn để mang lại kết cấu giòn sần sật.
- Khi cho hồ bột gạo nếp vào nước dùng, hãy khuấy nhanh tay để tránh bị vón cục.
- Thoa gia vị chủ yếu vào phần thân và chỉ quét nhẹ lên phần lá để tránh bị quá mặn.
Phù hợp với
- Những ai muốn tự làm món gat kimchi chuẩn vị cửa hàng chuyên doanh với kết cấu mềm mại, không bị dai cứng ngay tại nhà.
- Những ai muốn có hương vị kimchi đậm đà kết hợp giữa vị cay nồng của cải bat với vị ngọt thanh umami của nước dùng nấm hương.
- Những ai muốn hoàn thành một mùa kimjang thành công mỹ mãn bằng các kỹ thuật muối và mát-xa cải.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok làm Kimchi cải bẹ xanh Dolsan Yeosu
- Yeosu Gat Kimchi của Aha Bujang
- Kim Dae-seok's Gat Kimchi
- Agnolotti Gatkimchi của Kim Ho-yoon
- Bếp trưởng Sung Anh món canh bánh cá hàu hạt é kim chi
- This Man's Cook Kim Chi Nước Thanh mát
- Gimjang Kimchi của Aha Bujang
- Kimchi Củ Cải Tỉa của Yoon Yi-ryeon
- This Man's Cook Dưa chuột Kimchi nước
- Kim chi nước Nabak của Yoon Yi-ryeon
