Kim Dae-seok làm Kimchi cải bẹ xanh Dolsan Yeosu

• Cải bẹ xanh Dolsan 1 bó (1.7kg)
• Rong biển cheonggak khô 30g
• Ớt khô 100g
• Nước mắm cá cơm 1 muỗng
• Tôm muối 1 thìa
• Nước mắm cá cơm 1/3 chén
• Táo 1/2 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Gừng 1 miếng
• Tỏi nửa nắm tay
• Hành lá 1 cọng
• Bột gạo nếp 7 phần
• Đường 1 thìa
• Siro mận 2 thìa
• Bột ớt đỏ 1 chén (200ml)
• Muối biển 1 chén

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi ướp muối cải, hãy tập trung muối vào phần gốc để cải được thấm đều.
• Rong biển cheonggak khô chứa nhiều tạp chất, vì vậy hãy rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy trước khi ngâm.
• Việc đun sôi nước mắm cá cơm một lần giúp loại bỏ mùi tanh nồng trong khi vẫn giữ được hương vị umami đậm đà.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tự làm kimchi cải bẹ xanh cay nồng phong cách Jeolla tại nhà.
• ⭐Những người quan tâm đến việc học cách sử dụng rong biển cheonggak khô và nước mắm để tạo ra gia vị kimchi tươi mới, đậm đà.