Kim Dae-seok's Gat Kimchi

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Cải bẹ có xơ cứng, vì vậy chỉ muối bằng nước mắm cá cơm đậm đà thay vì muối hạt sẽ giúp làm mềm kết cấu nhanh chóng, giúp dễ ăn hơn.
• Việc sử dụng ớt khô ngâm xay cùng tỏi và nước mắm—thay vì chỉ dùng bột ớt gochugaru—tạo ra hương vị sâu sắc, lưu luyến hơn với độ tươi mới đặc trưng.
• Nếu hỗn hợp sốt quá lỏng, nó sẽ dễ chảy khỏi bề mặt cải và làm kim chi bị mặn; hãy cố gắng đạt được độ sệt, chắc.
• Việc xoắn rau thành các bó tròn trước khi lên men giúp rau gọn gàng và tránh bị rối khi bày ra đĩa, đảm bảo trình bày sạch sẽ và vệ sinh.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn thưởng thức vị cay nồng, giòn tan của cải bẹ xanh bản địa.
• ⭐Những người muốn học cách làm các công thức kiểu Jeolla đích thực sử dụng ớt khô và nước dùng nấm hương để có hương vị đậm đà, mặn mà, cay nồng.
• ⭐Bất kỳ ai đang tìm kiếm một loại kim chi độc đáo, để được lâu, hoàn hảo để ăn kèm với thịt ba chỉ, các món nướng hoặc làm món ăn kèm tươi mát trong suốt mùa đông.