Kim Dae-seok's Toha-jjeot
Một loại paste lên men truyền thống, đậm đà, được làm bằng cách ủ tôm nước ngọt trong muối biển trong một tuần, sau đó xay nhuyễn cùng các gia vị và gạo nếp để tạo thành một món ăn phụ giàu hương vị umami.
Nguyên liệu cần có 10 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Không nên thêm soju khi ủ tôm vì nó sẽ ngăn quá trình lên men đúng cách; chỉ dùng muối để đạt được hương vị sạch, không mùi đất.
- Việc thêm gạo nếp khi xay giúp cân bằng gia vị, hỗ trợ quá trình lên men và cải thiện kết cấu cũng như độ sâu của hương vị.
- Nên thái nhỏ ớt trước khi xay để đảm bảo chúng được xay mịn, không còn vụn và duy trì hương vị đồng đều.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm một món ăn phụ lên men truyền thống giúp khôi phục lại cảm giác thèm ăn.
- Người yêu thích món jeotgal đậm đà, giàu umami, nổi bật hương vị sâu lắng từ tôm nước ngọt.
- Ai đang tìm kiếm trải nghiệm toha-jjeot chuẩn xác, dễ làm, có tỷ lệ chính xác và không thất bại.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Cua Ngâm Xì Dầu (Ganjang Gejang) của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok's Củ cải tỏi hầm
- Kim chi cải thảo nguyên cây của Seonkyoung Longest
- Kim Dae-seok's Sseokbapji Xốt Nước
- Eoriguljeot của Yoon Yi-ryeon
- Seungwoo Dad món trứng cuộn phô mai string với thịt spam
- Ttukdak Hyung món chả tôm mực biển
- Jung Ho-young món Trứng Bọc Thịt
- Striker Chef – Trứng kho Soda
- Gimjang Kimchi của Aha Bujang
