Kim Dae-seok's Kim Chi Hành Tỏi Non
Một món kim chi hành tỏi non theo mùa với hương vị sâu sắc, đậm đà nhờ ngâm muối bằng nước mắm cá cơm thay vì muối thông thường, và được tẩm ướp bằng ớt khô xay, cơm nấu chín, táo và hành tây tạo nên vị chua thanh, tươi mát.
Nguyên liệu cần có 8 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Ngâm hành tỏi bằng nước mắm cá cơm thay vì muối giúp hương vị thấm sâu vào từng tép tỏi, tạo ra vị umami đậm đà hơn sau quá trình lên men.
- Chỉ dùng khoảng nửa miếng gừng — nếu dùng quá nhiều sẽ khiến kim chi bị đắng.
- Tùy theo điều kiện thời tiết hiện tại, hãy ủ ở ban công từ 1–2 ngày trước khi cho vào tủ lạnh để đạt kết quả tốt nhất, giúp kim chi chín hoàn toàn và phát triển hương vị sâu sắc hơn.
Phù hợp với
- Những ai muốn tự làm kim chi hành tỏi non độc đáo, cay ngọt riêng biệt.
- Người tìm kiếm món kim chi đã lên men lâu năm, tinh tế để ăn kèm các món thịt nướng như samgyeopsal hay bo ssam.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kimchi Cọng Tỏi Xanh của Yoon Yi-ryeon
- Salad Tảo Biển Hành Tỏi Tươi của Kim Dae-seok
- Dưa Chua Thân Tỏi Non của Yoon Yi-ryeon
- Kim Dae-seok món salad tỏi tươi
- Lim Sung-geun món salad tỏi tươi
- Sung Anh món sốt tỏi xuân và rau diếp cá
- Geotjeori tỏi kiểu quán kalguksu của Aha Bujang
- Công Thức Kim Chi Hành Tăm của This Man's Cook
- Thịt heo xào ngọn tỏi của Lee Yeon-bok
- Kim Jin-soon Garlic Scape Muchim
