Cắt phần gốc trắng dày của tỏi tươi làm đôi, rồi thái thành từng miếng vừa ăn.
Chần tỏi tươi đã chuẩn bị trong 1L nước sôi có 1 muỗng canh muối khoảng 1 phút.
Rửa nhanh tỏi chần dưới nước lạnh, sau đó dùng tay vắt kiệt hết nước.
Trong một bát, trộn đều 3 muỗng canh gochujang, 2 muỗng canh đường mía, 1 muỗng canh bột ớt đỏ, 1 muỗng canh hạt sesame và 2 muỗng canh xì dầu cá ngừ. Khuấy đều để làm nước sốt.
Cho tỏi tươi đã vắt khô vào hỗn hợp sốt, trộn nhẹ nhàng. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh dầu sesame và trộn nhẹ để hoàn thành.
Cắt tỏi tươi làm đôi và thái thành từng miếng vừa ăn.
Chần trong nước sôi có muối 1 phút, rồi rửa nhanh dưới nước lạnh và vắt kiệt nước.
Trộn gochujang, đường mía, bột ớt đỏ, xì dầu cá ngừ và hạt sesame để làm nước sốt.
Trộn tỏi tươi với nước sốt, rồi thêm dầu sesame để hoàn tất.
Mẹo nấu 💡
Cắt đôi phần gốc trắng dày của tỏi tươi trước khi chần giúp nấu chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
Thêm muối vào nước sôi khi chần giúp giữ màu xanh tươi sáng cho tỏi.
Dầu sesame chỉ nên cho vào cuối cùng sau khi trộn các loại gia vị khác để giữ nguyên mùi thơm đậm đà.
This Man's Cook Xào Mực Với Hẹ Tỏi
Món ăn cay và chua ngọt, làm từ hẹ tỏi giòn tan sau khi đã loại bỏ vị hăng bằng cách đổ nước sôi lên, kết hợp cùng miếng mực dai thơm, tạo nên hương vị cân bằng.