Kimchi Cọng Tỏi Xanh của Yoon Yi-ryeon

• 1,1 kg cọng tỏi xanh (trước khi cắt tỉa)
• 1 củ hành tây
• 1/2 quả lê Hàn Quốc
• 1/2 bát cơm chín
• một ít nước (để xay cơm)
• 5 quả ớt khô lớn
• 150 ml nước mắm cá cơm lên men
• 300 ml gochugaru
• 3 muỗng canh chiết xuất mận
• 1 muỗng canh đường thô
• 1 muỗng canh siro gừng
• hạt mè tùy khẩu vị

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Vì bản thân cọng tỏi xanh đã đóng vai trò như cả tỏi và hành lá, nên tuyệt đối không thêm tỏi, hành lá hay mắm tôm vào sốt gia vị để giữ hương vị thanh khiết.
• Đất thường mắc kẹt giữa lá và thân, vì vậy hãy rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy, tách các cọng ra khi rửa.
• Sử dụng ớt khô xay thay vì chỉ dùng gochugaru giúp giảm cảm giác bột nhão, mang lại màu sắc tươi sáng hơn và vị ngọt tự nhiên.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn thưởng thức một món ngon mùa xuân với vị giòn và tươi mát hơn cả kimchi hành lá.
• ⭐Những ai tìm kiếm một loại kimchi siêu đơn giản, bỏ qua các bước tỉ mỉ như băm tỏi hay cắt hành lá.
• ⭐Những ai muốn một món kimchi tươi cay nồng để ăn kèm với thịt ba chỉ nướng, thịt luộc thái lát hoặc các món thịt khác.