Thịt heo xào ngọn tỏi của Lee Yeon-bok

Name: Thịt heo xào ngọn tỏi của Lee Yeon-bok
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 bó ngọn tỏi; 300g thịt heo (phần có mỡ vừa phải); 200ml dầu ăn (để chiên ngọn tỏi); 2 thìa canh xì dầu đậm; Một ít tiêu xay (nhiều); 1 thìa canh dầu hào

Món ăn kèm gia đình Trung Hoa phổ biến với ngọn tỏi giòn được xào như chiên trong dầu để tăng vị ngọt, sau đó xào cùng thịt heo đậm đà.

🙋 Phù hợp với

⭐ Những ai muốn làm món ăn kèm đậm đà, lạ miệng nhưng vừa khẩu vị Hàn Quốc từ nguyên liệu đơn giản
⭐ Những ai muốn thưởng thức món ngọn tỏi mềm, không dai, có vị ngọt nhẹ

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ món phụ

Nguyên liệu chính 🥩

Ngọn tỏiThịt heoXì dầu đậmDầu hào

Thẻ 🏷️

Món gia đình Trung Hoa Món thịt Kẻ cắp cơm

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 🛒3 phần

1 bó ngọn tỏi
300g thịt heo (phần có mỡ vừa phải)
200ml dầu ăn (để chiên ngọn tỏi)
2 thìa canh xì dầu đậm
Một ít tiêu xay (nhiều)
1 thìa canh dầu hào

Công thức 🍳

Cắt bỏ phần gốc dai và phần đầu của bó ngọn tỏi, rửa sạch và lau thật khô.
Cắt ngọn tỏi đã sơ chế thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3-4 cm).
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng vừa thì cho ngọn tỏi vào xào như chiên cho đến khi vàng và giảm thể tích, vớt ra để ráo dầu.
Thái thịt heo thành lát mỏng hơn ngón tay út một chút để có độ dai khi nhai (nên dùng phần thịt có mỡ vừa phải để thơm ngon).
Cho lại 3 thìa canh dầu đã chiên ngọn tỏi vào chảo, thêm 300g thịt heo đã thái vào xào từ từ cho đến khi chín hoàn toàn.
Khi thịt heo chín trắng, rưới 2 thìa canh xì dầu đậm vào viền chảo để tạo hương vị xì dầu và lửa, đảo đều.
Cho ngọn tỏi đã chiên vào chảo, rắc nhiều tiêu xay tùy khẩu vị.
Thêm 1 thìa canh dầu hào, đảo trên lửa lớn cho đến khi nước sốt bám đều và khô ráo, không còn nước hay dầu thừa dưới đáy chảo.

Sơ chế ngọn tỏi, cắt khúc vừa ăn; thái thịt heo thành miếng vừa ăn.
Cho nhiều dầu vào chảo, xào ngọn tỏi như chiên, sau đó vớt ra.
Dùng phần dầu còn lại xào thịt heo, thêm xì dầu để tạo hương.
Thêm ngọn tỏi đã chiên, tiêu, dầu hào, xào khô cho đến khi không còn nước.

Mẹo nấu 💡

Xào ngọn tỏi như chiên trong dầu sẽ làm bay vị cay, tạo độ giòn và mềm, ngọt thơm. Nếu ngại dầu, có thể chần qua nước sôi.
Nếu ngọn tỏi còn nước, khi cho vào dầu sẽ bắn mạnh, vì vậy cần lau thật khô trước khi xào để an toàn.
Ở bước cuối, cần xào khô hoàn toàn để gia vị bám chặt vào nguyên liệu, giúp món ăn đậm đà hơn.

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Ngọn tỏi Thịt heo Xì dầu đậm Dầu hào

YouTube

Ttukdak Hyung món cơm xào thịt heo hành lá

Món cơm xào đơn giản, nhanh chóng với thịt heo băm đã tẩm gia vị, thêm hành lá giòn tan và hương vị đậm đà từ nước tương đặc, chỉ cần vài bước là hoàn thành.

10phútRất dễCơm và món một bát

thịt heo xaygarlic scapestỏicơmnước tương đậm

siêu đơn giảnmón ăn kèm cơmgiá rẻ

YouTube

Daepa Dwaejigogi Bokkeum của Ttukdak Hyung

Món thịt heo xào hành lá với thịt heo băm và hành lá, tẩm ướp với ớt Cheongyang, bột ớt, tương đậu, tương ớt và các loại gia vị cay khác, rất thích hợp làm món ăn kèm cơm.

30phútVừamón phụ

ớt xanh Hàn Quốcthịt heo xaynước tương đậmbột ớttương đậu Hàn

món phụ làm sẵnăn với cơm rất hợpsiêu dễ