Kim Dae-seok's Kim Chi Củ cải non Dallangmu

Mẹo nấu 💡

• Củ cải cay hiện đại sẽ mất vị cay khi ngâm trong nước soda, thay vào đó là độ giòn mát dễ chịu.
• Rửa sạch củ cải trước khi ngâm, và tuyệt đối không rửa lại sau đó—điều này giúp kim chi không bị nhạt.
• Việc thêm soju vào gia vị giúp giảm mùi lên men, giữ cho kim chi luôn tươi ngon dù để lâu ngày.
• Gia vị nên hơi mặn ban đầu—điều này đảm bảo sự cân bằng khi củ cải giải phóng nước trong quá trình lên men, tránh tình trạng bị mềm nhũn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn có một món kim chi củ cải non mát lạnh, giòn tan để dùng kèm các món lễ hội giàu chất béo.
• ⭐Người muốn giảm vị cay của củ cải nhưng vẫn đạt được hương vị củ cải chua ngọt đậm đà như ngoài hàng.
• ⭐Ai đang tìm kiếm công thức kim chi phát triển vị sâu hơn theo thời gian mà không bị nhũn.