Nguyên liệu chính 🥩
Cải thảoBột mìLêCủ cảiHành tâyHành láỚt đỏTỏiGochugaruNước mắm cá thuĐường phènNước hầm mực khô
Okjubu's Cải thảo Kim Chi
Một món kim chi cải thảo siêu đơn giản với vị thanh mát, đậm đà, được làm bằng cách trộn hỗn hợp bột mì và trái cây để tạo nên hương vị giòn tan, giàu umami
🙋 Phù hợp với
- ⭐ Những ai muốn tự làm kim chi mùa hè thanh mát và giòn tan
- ⭐ Người tìm kiếm công thức kim chi cải thảo đơn giản, dễ thực hiện với phần gia vị dễ theo dõi
Nguyên liệu cần có 🛒4 phần
- Cải thảo 1 bó
- Bột mì 1 chén nhỏ
- Nước 500ml
- Lê 1/2 quả
- Củ cải 1/4 quả
- Hành tây 1 quả
- Hành lá 1 nhánh
- Ớt đỏ 2 quả
- Tỏi băm 2 muỗng canh
- Gochugaru 1/2 chén
- Nước mắm cá thu 1/4 chén
- Đường phèn 2 muỗng canh
- Nước hầm mực khô 1 muỗng canh
Công thức 🍳
- Rửa sạch cải thảo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm muối để dùng sau.
- Trong nồi, trộn 500ml nước và 1 chén bột mì. Đun trên lửa trung bình, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp bột mì mịn. Để nguội hoàn toàn.
- Cho lê, củ cải, hành tây và một ít nước vào máy xay, xay nhuyễn.
- Trong một bát lớn, cho cải thảo đã muối, hành lá cắt nhỏ, ớt đỏ cắt nhỏ, tỏi băm, 1/2 chén gochugaru, 1/4 chén nước mắm cá thu, đường phèn và 1 muỗng canh nước hầm mực khô.
- Thêm hỗn hợp gia vị đã xay và hỗn hợp bột mì đã nguội. Trộn nhẹ nhàng để cải thảo được phủ đều mà không làm bay mùi tươi sống. Kết thúc khi trộn đều hoàn toàn.
- Chuẩn bị cải thảo bằng cách rửa sạch và ngâm muối.
- Trộn nước và bột mì để làm hỗn hợp bột, rồi nấu và để nguội.
- Xay nhuyễn lê, củ cải và hành tây trong máy xay.
- Cho rau củ, gochugaru, nước mắm cá thu, đường phèn và nước hầm mực khô vào cải thảo.
- Trộn từ từ hỗn hợp gia vị đã xay và hỗn hợp bột mì đã nguội.
Mẹo nấu 💡
- Tránh nhấn hoặc đập cải thảo quá mạnh vì điều này có thể làm phát sinh mùi sống mạnh.
- Để kim chi hoàn thiện ở nhiệt độ phòng khoảng một ngày trước khi chuyển vào tủ lạnh. Để đạt hương vị tốt nhất, hãy để nó lên men từ 3–4 ngày trong tủ lạnh.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Có thể bạn cũng thích
Ttukdak Hyung món kim chi cải thảo nước kiểu Jeolla
Món kim chi nước truyền thống kiểu Jeolla với cải thảo tươi giòn, cải thảo nhăn và củ cải được ngâm muối một ngày, trộn cùng nước dùng làm từ cơm nguội xay nhuyễn, sốt bí mật với ớt đỏ, táo và vị chua ngọt thanh mát.
cải thảocủ cảicải thảo nhănớt đỏớt chuông đỏ
món ngon mùa hèẩm thực truyền thốngmón ăn kèm
Mu kimchi bossam của Okjubu
Mu kimchi kiểu tiệm bossam chuyên nghiệp, có vị cay ngọt và kết cấu giòn sần sật, làm nổi bật hương vị của thịt bossam.
Củ cảiMuối tinhBột ớtTỏi
Kết hợp với bossamKết cấu giònVị cay
Ttukdak Hyung thịt vai trước xông rượu và kim chi củ cải
Thay vì thịt ba chỉ, dùng thịt vai trước dùng để nướng, hấp bằng rượu soju, kết hợp với kim chi củ cải được ngâm lâu trong oligo đường tạo độ giòn dai đặc trưng, món bokkeum đơn giản nhưng đậm đà.
củ cảioligo đườnghành láớt bộtnước mắm mực
giá tốtăn thịtđồ ăn đêm
Bowl Cơm Xào Củ Cải Trắng và Mắm Đậu Nành của Baek Jong-won
Củ cải trắng giòn được xào nhanh với thịt heo băm và gia vị mắm đậu nành ở nhiệt độ cao, rồi phục vụ trên nền cơm nóng hổi, tạo nên một món cơm trọn vẹn, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
củ cải trắngthịt heo bămmắm đậu nànhgochujanghành tây
rất đơn giảnnấu ăn tại nhàmón một bát
Hồng Tín Ái's Mì Bibim Củ cải non
Món mì bibim tối ưu hóa vị ngọt chua bằng cách phủ lớp sốt từ nước tương và dầu mè lên sợi mì trước để tránh bị nhũn.
somyeonkimchi củ cải nongochujangnước tươngdầu mè
món ngon mùa hèmón mìngọt chua
Solo Cooking God Món Mì Lạnh Lá Cải Bắp
Món mì lạnh nhanh gọn và đậm vị, chỉ mất 5 phút để chế biến bằng cách trộn nước dùng mì lạnh sẵn có, nước ép kim chi lá cải bắp và nước hầm gà, tạo nên hương vị umami mạnh mẽ.
nước dùng mì lạnhkim chi lá cải bắpnước hầm gàmì wheat mỏngtrứng
rất đơn giảnmón canhđặc sản mùa hè