Kim Dae-seok món Pollock Jeon đông lạnh

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Phi lê cá minh thái đông lạnh cắt máy theo đường thẳng làm mất cấu trúc tự nhiên và dễ bị nát. Hãy sử dụng loại cắt thủ công theo đường chéo để giữ nguyên vẹn miếng cá và tránh bị vỡ.
• Việc để cá khô trên khăn giấy bếp trong vài giờ giúp thịt cá minh thái co lại đúng cách, tạo nên kết cấu dai, ngon mà không bị khô.
• Thêm một lòng đỏ trứng so với tổng số trứng giúp tăng cường màu sắc cuối cùng, mang lại cho món ăn màu vàng óng sâu và đẹp mắt hơn.
• Chỉ cần thêm hai giọt dầu mè vào hỗn hợp trứng sẽ loại bỏ mùi tanh và mùi trứng một cách kỳ diệu, đồng thời mang lại hương thơm tinh tế, đậm đà trong từng miếng ăn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người từng gặp khó khăn với việc phi lê cá minh thái bị nát và vỡ khi chiên trong các dịp lễ hoặc cúng giỗ.
• ⭐Bất kỳ ai muốn nắm vững kỹ thuật cổ điển để làm món cá chiên giòn, dai, đậm đà mà không bị đọng nước.
• ⭐Những người nội trợ muốn nâng tầm cách trình bày món ăn kiểu Hàn với điểm nhấn là ớt đỏ rực rỡ và lớp phủ trứng vàng óng bắt mắt.