This Man's Cook Chả Cá Hồi Phong Cách Sạch

Name: This Man's Cook Chả Cá Hồi Phong Cách Sạch
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Lượng phù hợp fillete cá hồi; Một chút muối; Một chút tiêu đen; 2 quả trứng; 1 lòng đỏ trứng; 1 muỗng canh mirin; 3 muỗng canh bột tempura; Lượng dầu chiên đủ lớn; 1 quả ớt đỏ; 1 quả ớt xanh

Bằng cách loại bỏ độ ẩm từ fillet cá hồi để làm thịt chắc hơn và thêm lòng đỏ trứng để tạo màu vàng óng, hấp dẫn, công thức này cho ra những miếng chả cá mềm mịn và đậm vị.

Khoảng 20 phút Độ khó Dễ món nhậu

Nguyên liệu chính

Fillete cá hồiTiêu đenTrứngMirinBột tempuraỚt đỏỚt xanh

Thẻ

Món ăn ngày lễ Vị đậm đà Phù hợp với rượu soju

Công thức chi tiếtCông thức nhanh

Nguyên liệu cần có 2 phần

Lượng phù hợp fillete cá hồi
Một chút muối

Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)

Fillete cá hồi Tiêu đen Trứng Mirin Bột tempura Ớt đỏ Ớt xanh

Ttukdak Hyung món Mì Kalguksu Gà Sạch

Món mì Kalguksu gà sạch được làm bằng cách nướng gà đến khi vàng đều, sau đó hầm trong nước dùng xương bò cùng mì Kalguksu, khoai tây, cà rốt và các loại rau củ khác.

70phútVừaMì và món ăn vặt Hàn

gànước dùng xương bòmì Kalguksukhoai tâycà rốt

món mìthanh mátmón ăn một bát

Món Thịt Cá Tuyết Khô Chiên Giòn Sốt Cay Ngọt của Seungwoo Appa

Món ăn vặt hấp dẫn, vừa là món ăn tốn cơm vừa là món nhắm rượu, được làm từ cá tuyết khô trong tủ đông, tẩm bột chiên giòn rụm rồi xào với sốt cay ngọt bóng bẩy.

20phútVừamón nhậu

Cá tuyết khô (hwangtaechai)Bột chiên giònTương càNước tương đậm đặc (jin-ganjang)Siro ngô (ollygodang)

dọn tủ lạnhmón nhắm biaăn với cơm rất hợp

Một chút tiêu đen

2 quả trứng

1 lòng đỏ trứng

1 muỗng canh mirin

3 muỗng canh bột tempura

Lượng dầu chiên đủ lớn

1 quả ớt đỏ

1 quả ớt xanh

Công thức

Dùng khăn nhà bếp lau sạch hoàn toàn độ ẩm bề mặt của fillete cá hồi để tránh nước hình thành khi chiên.
Rắc một ít muối và tiêu đen lên cả hai mặt fillete cá hồi đã khô, ướp trong 10 phút để thịt chắc lại và thấm đều gia vị.
Trong một bát, trộn 2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng, sau đó thêm 1 muỗng canh mirin và khuấy đều.
Phủ đều cả hai mặt fillete cá hồi đã ướp bằng bột tempura, rồi lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa, tránh lớp áo quá dày.
Đun nóng lượng dầu chiên đủ lớn trong chảo, điều chỉnh lửa ở mức thấp để nấu chín đều mà không cháy bên ngoài.
Nhúng fillete cá hồi đã rắc bột vào hỗn hợp trứng, đặt vào chảo, rồi phủ lên trên vài lát ớt đỏ và ớt xanh thái mỏng để trang trí.
Chiên ở lửa nhỏ, đảo đều khoảng vài lần, đến khi chín vàng đều và bên trong mềm mại.

Lau khô fillete cá hồi, ướp muối và tiêu, chuẩn bị hỗn hợp trứng có thêm lòng đỏ.
Phủ nhẹ fillete bằng bột tempura, rồi nhúng vào hỗn hợp trứng đặc.
Chiên trong chảo nhiều dầu ở lửa nhỏ, thêm topping ớt, đến khi vàng đều hai mặt.

Mẹo nấu

Thêm một lòng đỏ trứng extra vào hỗn hợp trứng sẽ làm cho chả cá có màu vàng óng đẹp mắt, trông sang trọng hơn rất nhiều.
Chả cá chiên ở lửa cao dễ cháy ngoài nhưng bên trong còn sống — dùng nhiều dầu và lửa nhỏ sẽ đảm bảo nấu chín đều, nhẹ nhàng và tránh thất bại.
Trộn 1 muỗng canh mirin vào hỗn hợp trứng giúp trung hòa mùi tanh của cá hồi và loại bỏ hoàn toàn mùi trứng.

Phù hợp với

Những người gặp khó khăn khi cá bị tách vụn hoặc tiết nước khi chiên, khiến lớp bột bị bong tróc.
Người muốn phục vụ những miếng chả cá tinh tế, bắt mắt và có hương vị đậm đà trên bàn tiệc ngày lễ.
Những ai thích món cá sạch, tươi ngon và không có mùi tanh.

Cooks của Người Đàn Ông này: Gwangjeong Da Lươn

Món ăn vặt hấp dẫn được làm bằng cách trộn da cá tuyết giòn rụm với sốt cay ngọt mặn và ớt xanh tươi.

20phútVừamón nhậu

Da cá tuyếtỚt xanhNước tương hàuNước tương lên menĐường mạch nha

Kết cấu giòn rụmMón ăn vặt buổi tối muộnMón ăn phụ bất thường

Striker Chef canh tảo biển thanh khiết

Canh tảo biển đậm đà, trong trẻo được nấu chỉ với tảo biển xào qua dầu mè và nước dùng rau củ tối thiểu, không cần thịt

20phútDễCanh và món hầm

rong biểndầu mènước dùng xương hầm ít nhấtxì dầutỏi

채식vị thanh đạmmón nước

This Man's Cook Nước dùng trong suốt đa năng

Nước dùng trong, đậm đà hương vị được làm từ hành tây, củ cải, nấm shiitake khô và mực khô, lý tưởng để nấu nhiều loại súp và món hầm.

45phútDễSốt, gia vị và nền tảng

hành tâycủ cảinấm shiitake khôkombutảo khô

nước sốt đa năngmón súpbảo quản lâu dài

Kongjeon của Baek Jong-won

Kongjeon siêu đơn giản, thơm béo và thanh đạm như bindaetteok, được làm bằng cách nấu nhanh đậu sống chưa ngâm với lò vi sóng và nước sôi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

20phútDễmón nhậu

đậu nànhthịt lợn xaybột pankohành láớt chuông xanh

siêu dễmón lễ tếtmón nhắm makgeolli

This Man's Cook Chả Cá Hồi Phong Cách Sạch

Nguyên liệu chính 🥩

Thẻ 🏷️

Nguyên liệu cần có 🛒2 phần