Cua sốt đậu nành bí mật của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Không bao giờ ngâm cua sống trực tiếp vào nước sốt đậu nành, vì áp suất thẩm thấu có thể khiến thịt cua bị hòa tan và nhũn. Luôn đông lạnh cua trong 5 giờ trước, rồi mới đổ nước ngâm đã nguội để giữ thịt chắc.
• Để tăng hương vị, nên thêm vài giọt ớt bằm, hành lá thái nhỏ và dầu mè khi thưởng thức cua sốt đậu nành.
• Để tránh lãng phí nước ngâm, hoàn thành lô đầu tiên gồm 4 con cua, sau đó đun sôi lại phần nước ngâm thừa, để nguội và dùng để ướp 3 con cua còn lại được bảo quản riêng – tận dụng hiệu quả hai lô.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người từng thất bại khi làm nhân cua do mùi tanh hoặc thịt mềm nhũn mỗi lần.
• ⭐Người tìm kiếm món cua sốt đậu nành tinh tế với vị mặn dịu và hương vị thanh mát từ trái cây, rau củ.
• ⭐Người muốn học cách thông minh tái sử dụng nước ngâm thừa bằng cách chia nhỏ để dùng cho nhiều lô khác nhau.