Kim Dae-seok's Kim Chi Altari Chorongmu
Một loại kim chi altari giòn tan và đậm vị được làm bằng cách cắt sâu củ cải thành hình chữ thập, sau đó trộn với hỗn hợp nước ngâm cá cơm vàng lên men và ớt khô đã ngâm nở.
Nguyên liệu cần có 10 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Chọn củ cải có lá ngắn — thường mềm hơn và ít xơ hơn. Củ cải mùa cuối hạ hoặc đầu thu có thể khá cay, vì vậy việc thêm đường thay thế New Sugar giúp cân bằng vị cay khi ướp muối.
- Cắt sâu vào củ cải giúp gia vị thấm đều và cải thiện vẻ ngoài khi phục vụ.
- Khi trộn gia vị, nên điều chỉnh sao cho vị hơi mặn — điều này giúp củ cải không bị nhũn trong quá trình lên men và duy trì độ giòn theo thời gian.
Phù hợp với
- Những ai muốn làm kim chi altari giữ độ giòn và chắc dù để lâu dài.
- Những ai tìm kiếm hương vị kim chi kiểu Jeolla sâu sắc, tươi mát nhờ nước ngâm cá cơm vàng lên men và ớt khô nghiền.
Mua nguyên liệu trên Coupang(Quảng cáo)
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kim Dae-seok's Kim Chi Altari
- Kimchi Altari của Kim Jin-soon
- Kim Chi Củ Cải Mùa Xuân của Kim Dae-seok
- Altari Kimchi Gia Vị Thần Kỳ của Aha Bujang
- Sốt Kimchi Vạn Năng và Kimchi Củ Cải Altari của Aha Bujang
- Chorongmu Chonggak Kimchi của Yoon Yi-ryeon
- Chorongmu Kimchi của Yoon Yi-ryeon
- Striker Chef's Dưa Chua Hành Tỏi Xanh
- Lim Sung-geun's Dưa cải củ Altari-mu Jangajji
- Chef Lee Won-il: Bánh xèo củ cải vàng lá ngò tây
