Kim Dae-seok's Kim Chi Altari Chorongmu

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Chọn củ cải có lá ngắn — thường mềm hơn và ít xơ hơn. Củ cải mùa cuối hạ hoặc đầu thu có thể khá cay, vì vậy việc thêm đường thay thế New Sugar giúp cân bằng vị cay khi ướp muối.
• Cắt sâu vào củ cải giúp gia vị thấm đều và cải thiện vẻ ngoài khi phục vụ.
• Khi trộn gia vị, nên điều chỉnh sao cho vị hơi mặn — điều này giúp củ cải không bị nhũn trong quá trình lên men và duy trì độ giòn theo thời gian.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn làm kim chi altari giữ độ giòn và chắc dù để lâu dài.
• ⭐Những ai tìm kiếm hương vị kim chi kiểu Jeolla sâu sắc, tươi mát nhờ nước ngâm cá cơm vàng lên men và ớt khô nghiền.