Kim Chi Củ Cải Mùa Xuân của Kim Dae-seok
Món ngon mùa xuân thanh mát, được làm bằng cách muối củ cải giòn với Đường Mới và muối biển, sau đó nêm với hỗn hợp gia vị đậm đà được xay từ cơm nguội và ớt khô để có hương vị umami sâu sắc.
Nguyên liệu cần có 4 phần
Công thức
Mẹo nấu
- Tránh cắt củ cải thành từng miếng trước khi muối, vì điều này làm cho vị ngọt tự nhiên và độ ẩm bị thoát ra. Giữ nguyên củ cải để có hương vị và kết cấu tốt hơn.
- Vì kim chi củ cải sẽ tiết ra nước khi lên men, nên nêm gia vị ít mặn hơn bình thường một chút để duy trì độ giòn trong suốt quá trình mà không bị mềm quá.
- Thay thế bột nếp bằng cơm nguội xay nhuyễn giúp loại bỏ nhu cầu nấu cơm, tạo ra gia vị mịn hơn, kết dính hơn, bám tốt mà không bị lợn cợn.
Phù hợp với
- Những ai tìm kiếm một món kim chi củ cải mùa xuân tươi giòn thay thế cho kim chi mùa đông.
- Những người nội trợ muốn có một gia vị dễ làm, ngon mà không cần phiền phức nấu bột nếp.
Kết quả thế nào khi bạn làm theo công thức?
Đang tải đánh giá…
Đánh giá sau khi nấu
Chưa có đánh giá. Hãy là người đầu tiên.
Có thể bạn cũng thích
- Kimchi Altari của Kim Jin-soon
- Kim Dae-seok's Kim Chi Altari Chorongmu
- Kim Dae-seok's Kim Chi Altari
- Altari Kimchi Gia Vị Thần Kỳ của Aha Bujang
- Sốt Kimchi Vạn Năng và Kimchi Củ Cải Altari của Aha Bujang
- Spring Altari Geotjeori của Yoon Yi-ryeon
- Củ cải Altari và Cải thảo Mak Kimchi của Yoon Yi-ryeon
- Striker Chef's Dưa Chua Hành Tỏi Xanh
- Lim Sung-geun's Dưa cải củ Altari-mu Jangajji
- Chef Lee Won-il: Bánh xèo củ cải vàng lá ngò tây
