Kim Chi Củ Cải Mùa Xuân của Kim Dae-seok

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Tránh cắt củ cải thành từng miếng trước khi muối, vì điều này làm cho vị ngọt tự nhiên và độ ẩm bị thoát ra. Giữ nguyên củ cải để có hương vị và kết cấu tốt hơn.
• Vì kim chi củ cải sẽ tiết ra nước khi lên men, nên nêm gia vị ít mặn hơn bình thường một chút để duy trì độ giòn trong suốt quá trình mà không bị mềm quá.
• Thay thế bột nếp bằng cơm nguội xay nhuyễn giúp loại bỏ nhu cầu nấu cơm, tạo ra gia vị mịn hơn, kết dính hơn, bám tốt mà không bị lợn cợn.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai tìm kiếm một món kim chi củ cải mùa xuân tươi giòn thay thế cho kim chi mùa đông.
• ⭐Những người nội trợ muốn có một gia vị dễ làm, ngon mà không cần phiền phức nấu bột nếp.