Baek Jong-won món Kway Ba Rou

Mẹo nấu 💡

• Sử dụng bột khoai tây tinh khiết thay vì bột gạo nếp giúp giữ được độ dai đặc trưng khi lớp vỏ hấp thụ độ ẩm.
• Nếu hỗn hợp bột quá đặc, lớp áo sẽ nặng và dễ bị hỏng; tốt hơn hết là dùng thêm một chút nước để đạt độ sệt vừa phải.
• Khác với thịt heo ngọt chua truyền thống khi đổ sốt riêng, Kway Ba Rou thật sự cần xào thịt trực tiếp trong sốt đã được cô đặc đến độ sệt, dính và đặc.
• Với những ai thích mùi húng quế, có thể thêm vào trong bước cuối cùng hoặc dùng làm topping để tạo hương vị đẳng cấp nhà hàng.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những người muốn tái hiện món Kway Ba Rou giòn ngoài, dai trong đẳng cấp chuyên nghiệp tại nhà.
• ⭐Người tò mò về cách tạo lớp vỏ dai giòn bằng bột khoai tây thuần túy mà không cần bột gạo nếp.
• ⭐Người tìm kiếm món ăn mà sốt được xào trực tiếp vào thịt thay vì đổ lên, mang lại độ bóng lâu dài và độ giòn bền.