Lee Yeon-bok's Kkwabarou Không Bột Bắp Nếp

Mẹo nấu 💡

• Việc thêm dầu vào bột sẽ tạo ra những túi nhỏ khí khi dầu thoát ra trong quá trình chiên, giúp lớp ngoài giòn tan và bên trong mềm mại mà không cần dùng bột gạo nếp.
• Vì bột Kkwabarou không chứa trứng, các miếng dễ dính vào nhau. Hãy thả từng miếng vào dầu riêng lẻ để tránh dính.
• Khác với tangsuyuk (thịt ngọt chua thông thường), sốt Kkwabarou không nên đổ nhiều; thay vào đó, đảo nhẹ để sốt bám đều mỏng và ẩm như món gangjeong Hàn Quốc.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn tự làm Kkwabarou chuẩn xác tại nhà, giòn tan và dai mềm như ở nhà hàng Trung Hoa.
• ⭐Những người tò mò về kỹ thuật chiên sâu truyền thống của bậc thầy, chỉ dùng cặn tinh bột mà không dùng bột gạo nếp.