Gomtang Heo Nước Trong của Aha Bujang

• 1 tảng thịt ba chỉ
• 300g củ cải trắng
• 150g hành tây
• 100g hành lá lớn Hàn Quốc
• 10g gừng khô
• 50g tép tỏi nguyên
• 2 nấm hương
• 12 cốc (3L) nước
• 1 muỗng canh muối tinh
• 1.5 muỗng canh Miwon

Công thức 🍳

Mẹo nấu 💡

• Khi thái thịt mỏng, thịt càng lạnh thì lát cắt càng mịn và ít bị vụn.
• Để tránh nước dùng bị cạn và trở nên quá mặn, hãy nhớ mực nước ban đầu và thường xuyên bổ sung nước trong quá trình hầm.
• Nếu muốn loại bỏ hoàn toàn dầu mỡ, hãy để nguội nước dùng trong tủ lạnh rồi vớt lớp mỡ đông đặc ra cùng lúc cho tiện.
• Luộc nguyên tảng thịt ba chỉ mà không cắt miếng giúp thịt không bị cong vênh và giảm thiểu co rút, giữ được hình dạng đẹp.

Phù hợp với 🙋

• ⭐Những ai muốn nước dùng thịt trong, thanh nhẹ, không béo ngậy.
• ⭐Những ai muốn tái tạo món gomtang thịt heo cao cấp kiểu nhà hàng tại nhà.
• ⭐Những ai muốn thưởng thức cả thịt luộc mềm ẩm và nước dùng đậm đà cùng lúc.