คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ This Man's Cook

• ใบผักชีฝรั่ง 100 ใบ
• หัวหอม 1/2 ลูกขนาดกลาง
• ส่วนขาวของต้นหอมญี่ปุ่น (ครึ่งหนึ่งของปริมาณหัวหอมสับ)
• พริกเขียว 1 เม็ด
• พริกแดง 1 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย (100 มล.)
• น้ำ 1/2 ถ้วย (100 มล.)
• มิริน 5 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายกัลป์ 1 แผ่น (5x5 ซม.)
• น้ำเชื่อมลูกพลัม 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมมอลต์ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกแดง 1 ช้อนชา
• เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้ใบผักชีฝรั่งสดโดยไม่ต้มก่อนจะทำให้เนื้อแข็งและกลิ่นแรงเกินไป การต้มเพียง 1 นาทีจะช่วยให้โครงสร้างนิ่มลงและได้รสสัมผัสที่ดีที่สุด
• ในการบีดน้ำ ควรกดด้วยฝ่ามือทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอเพื่อรักษารูปร่างใบผักชีฝรั่งให้คงที่ ซึ่งจะช่วยให้จัดเรียงได้สะอาดและแบ่งขนาดได้ง่ายในภายหลัง
• แทนที่จะใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดหรือน้ำผึ้ง ให้ใช้น้ำเชื่อมมอลต์ที่หาซื้อได้ตามชั้นเครื่องปรุงในซุปเปอร์มาร์เก็ต จะทำให้ซอสมีความหวานอันละเอียดอ่อนและหรูหรา