วัตถุดิบหลัก
เต้าหู้ใบงาสาหร่ายแป้งมันฝรั่งซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมน้ำส้มสายชูเหล้าปรุงอาหารไซรัปแป้งกระเทียมสับพริกไทยดำน้ำมันงาน้ำมันปรุงอาหาร
เมนูเต้าหู้ตุ๋นที่มีเอกลักษณ์ โดยนำใบงาหอมๆ และสาหร่ายรสเค็มมาห่อเต้าหู้ ชุบแป้งมันแล้วทอด จากนั้นตุ๋นในซอสหวานเค็ม
จานทานเล่นที่ขโมยข้าวได้ดี โดยเต้าหู้ถูกผัดจนกรอบเหลืองทอง ก่อนนำไปต้มในน้ำซุปรสชาติเข้มข้นและอูมามิสูง