คุณกิมแดซอก ผักใบสะระแหน่ต้มน้ำร้อนปรุงรส

• ใบสะระแหน่ 100 ใบ
• หัวหอมสีเขียว 1 ต้น
• หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูกขนาดกลาง
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด
• พริกขี้หนู 2 เม็ด
• ปลาแห้งสำหรับต้มน้ำซุป 1 มือจับ
• สาหร่ายแห้ง 1 แผ่น (5 กรัม)
• น้ำซอสขาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลากระต่าย 2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมลูกพลัม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมน้ำตาลแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงพริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 150 มิลลิลิตร (เติมจนใกล้เต็มถ้วยกระดาษ 7/10)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ในการต้มใบสะระแหน่ ควรใช้น้ำมากพอเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนที่ยังไม่สุกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
• การต้มก่อนจะช่วยลดเนื้อแข็งและกลิ่นแรงของใบสะระแหน่สด ทำให้กินได้ง่ายแม้เด็กก็ชอบ
• การใช้ปลาแห้งสับละเอียดโดยไม่มีอวัยวะภายใน เป็นกุญแจสำคัญในการได้รสชาติอูมามิธรรมชาติลึกซึ้ง โดยไม่ต้องพึ่งสารปรุงแต่งเทียม
• ห้ามทาเนื้อส่วนผสมร้อนๆ ลงบนใบสะระแหน่โดยตรง เพราะอาจทำให้ใบแข็งหรือเสียหายได้ ควรให้เย็นจนอุ่นๆ ก่อนจึงค่อยนำไปทา

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแข็งหรือกลิ่นแรงของใบสะระแหน่สด
• ⭐ผู้ที่มองหาจานทานเล่นที่อิ่มเอมและคงความสดได้นานถึง 1 สัปดาห์.
• ⭐แฟนของรสชาติอูมามิที่สะอาดและลึกซึ้ง ที่ได้จากน้ำซุปที่ทำจากปลาแห้งและสาหร่ายแห้ง.